2017/08/09 收藏

【電鍋】太省事!煮飯順便蒸紅糟肉

文/ YSL‧攝影/王正毅‧資料來源/跟阿嬤學做菜
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紅糟肉先醃好放冰箱,下班後電鍋煮飯蒸肉一起來,真是道嘉惠忙碌上班族的好料裡。感謝每天親赴市場精挑時節素材、累積數十年專業採購經驗的林美秀阿嬤不藏私,分享款待兒孫呷好料的各式古早味料理。

清甜、香氣四溢的紅糟肉。

清甜、香氣四溢的紅糟肉。

材料
豬頸肉1片(約200g)、紅糟3大匙、魚露1小匙

作法
1. 豬頸肉抹上紅糟與魚露後,冷藏靜置約6小時即可入味。
2. 煮飯時將紅糟肉放在米上一同蒸熟即可切片上桌。

豬頸肉用紅糟及魚露醃製。

豬頸肉用紅糟及魚露醃製。

TIPS
除了與米飯一起蒸熟,紅糟肉以小火香煎20 分鐘後切片盛盤,又是另一道簡便好菜。

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