2014/03/04 收藏

自己做濃湯基礎包

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源/《食材收納便利帖》
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老少都愛的濃湯,製作得花點時間;如果份量做得太少就不划算,但如果做太多,再回鍋就變得不好吃。建議一次買好洋蔥、洋菇、培根⋯等,再抓好份量做成一份份的,吃的時候只要加點副食材就能享用。

材料
培根??500g、洋蔥??1 個、洋菇??1 盒、奶油??250g、麵粉??120g。

將洋菇、洋蔥等食材切碎備用。

將洋菇、洋蔥等食材切碎備用。

做法
1.將洋蔥切碎丁、洋菇切片、培根切片。

炒培根和洋蔥。

炒培根和洋蔥。

2.將培根以小火炒至油逼出後加入洋蔥。

炒軟後加入洋菇。

炒軟後加入洋菇。

3.炒至變軟再放入切片的洋菇,盛盤備用。

鍋裡放入奶油再加入麵粉炒。

鍋裡放入奶油再加入麵粉炒。

4.鍋裡放入少許奶油,待奶油稍融化後再放入麵粉翻炒。

炒至麵糊變色,再加入水。

炒至麵糊變色,再加入水。

5.翻炒至奶油麵糊稍微變色,慢慢加入水。

再加入炒好的料。

再加入炒好的料。

6.麵糊加入適量的水後再放原先已炒好的培根料。

放入矽膠盒冷凍保存。

放入矽膠盒冷凍保存。

7.冷卻後,依食用份量放矽膠盒,冷凍保存。

也可以用烘焙紙包濃湯塊。

也可以用烘焙紙包濃湯塊。

8.用烘焙紙包好結凍濃湯塊。

放入密封袋冷凍保存。

放入密封袋冷凍保存。

9.將一包包濃湯塊放入密封袋冷凍保存

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食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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