2014/03/04 收藏

自己做酸辣湯基礎包

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《食材收納便利帖》
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每次做酸辣湯,就要買一大堆材料,又要切得細細的,十分費事。一次將所需食材買回來,全部做處理、做成一大鍋再分裝,不僅沒有剩材,想要喝的時候只要燒一小鍋水再放入一份酸辣湯包,就有好湯上桌。

筍子先煮去苦味。

筍子先煮去苦味。

材料
肉絲??1 斤、豆乾??半斤、筍子??1 斤、木耳??半斤、香菇??4 兩。

作法
1.將洗淨的筍子放入加洗米水的大鍋中,煮去苦味。

筍子切絲。

筍子切絲。

2.將筍子的外表厚皮削除掉,再切成絲。

黑木耳切絲。

黑木耳切絲。

3.黑木耳洗淨後,切成細絲。

豆乾切成細絲。

豆乾切成細絲。

4.豆乾燙過後,切成細絲。

肉絲先醃過後,快速汆燙。

肉絲先醃過後,快速汆燙。

5.肉絲用蛋清太白粉拌醃過,放入已關火的滾水中,快速做汆燙。

肉絲冷卻後,放入備好的食材內。

肉絲冷卻後,放入備好的食材內。

6.肉絲冷卻後,才能放入。

所有材料拌勻後,分小包裝冷凍保存。

所有材料拌勻後,分小包裝冷凍保存。

7.將所有材料全部拌均勻,冷卻後,依食用份量一同分裝,冷凍保存。

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食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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