2017/07/14 收藏

不用機器,輕鬆自製超好吃冰淇淋

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《好吃16》
94 93561

到了夏季,總無法抗拒冰淇淋的誘惑,只是入口的同時卻又擔心市售的添加物太多,糖份太高容易發胖。不如自己動手做冰淇淋吧!即使沒有冰淇淋機也能做出超好吃冰品喔!

自製香草冰淇淋。

自製香草冰淇淋。

香草冰淇淋
材料
香草棒 1根、牛奶 300ml、蛋黃 3大顆、鮮奶油 300ml、糖 115g。

刮出香草籽。

刮出香草籽。

作法
1.將香草捧對切並刮出香草籽。

牛奶加入香草棒加熱至滾。

牛奶加入香草棒加熱至滾。

2.將牛奶和香草棒放入鍋中加熱到滾,熄火後,加蓋悶20分鐘。

混合蛋黃、糖、香草籽。

混合蛋黃、糖、香草籽。

3.混合蛋黃、糖、香草籽攪拌均勻,加入牛奶後再次隔水加熱。

攪拌均勻。

攪拌均勻。

加入牛奶攪拌。

加入牛奶攪拌。

隔水加熱。

隔水加熱。

加熱過程要攪動直到液體變稠狀。

加熱過程要攪動直到液體變稠狀。

4.加熱過程中記得要時常攪動直到液體變稠可裹住匙背,離火放涼後過濾。

鮮奶油拌入蛋奶醬混勻。

鮮奶油拌入蛋奶醬混勻。

5.攪拌鮮奶油,拌入蛋奶醬中混勻,倒入有加蓋的塑膠容器中,放入冷凍室直到成形。

攪拌均勻後,到入加蓋容器中冷凍。

攪拌均勻後,到入加蓋容器中冷凍。

可取出攪拌再繼續冷凍。

可取出攪拌再繼續冷凍。

6.冷凍過程中可取出攪拌再放回冷凍,完成。

►看更多:獨享焗烤棉花糖冰淇淋
►看更多:驚豔!焦糖蘆筍冰琪淋

口感綿密小秘訣
口感綿密小秘訣
即使家裡沒有冰淇淋機,還是可以挑戰做冰淇淋;成功的小秘訣就在於冰凍過程中要不時取出攪拌,即可做出口感綿密的冰淇淋啦!

免機器做冰淇淋 冰淇淋 夏日消暑 自製冰淇淋 香草棒 夏季冰品