2014/12/03 收藏

怎麼煮?省電、省瓦斯

圖‧文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《國民低碳飲食選擇參考手冊》
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飲食要低碳又健康,除了選對食材之外,怎麼烹調也很重要喔!尤其省電、省瓦斯的同時,就代表著能省荷包,而且還能省時、省事,何樂不為?

利用適當烹調方式、適當的鍋具,就能省時又節能。

利用適當烹調方式、適當的鍋具,就能省時又節能。

適當烹調方式、適當的鍋具、事先處理食材,就能省時又節能。烹調時碳排放主要使用瓦斯或電等,哪種比較省?要怎麼省?

★瓦斯比電力有效率、更低碳
因為電力是經由複雜的能源轉換而得,且經過長距離的傳送,所以,使用
瓦斯加熱會比使用電力加熱更有效率、更低碳。

★選用熱傳導效率較好的鍋具,縮短烹調時間。

★利用餘熱繼續悶,或用悶燒鍋燉煮食物,避免長時間加熱。

★烹調時蓋上鍋蓋,有助於加速烹調,大幅減少使用能量。

★事先規劃,利用技巧縮短烹調時間,如:可預先浸泡穀物。

★以涼拌方式作菜,不用開火,當然最省能源。


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