2014/12/25 收藏

小蕃茄炒豆腐蛋

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
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一般都是用大顆蕃茄來炒蛋,但其實用小蕃茄的味道也很好,偏向帶點甜的滋味,加上蛋白質豐富的豆腐和雞蛋,既無負擔又營養。

小蕃茄炒豆腐蛋。

小蕃茄炒豆腐蛋。

《食材》
有機小蕃茄數顆、豆腐1塊、蛋1顆、蔥半根、油少許。

《作法》
平底鍋裡加點油,先煎豆腐,待表面微黃後,放入切對半的小蕃茄一塊兒拌炒。稍滾之後,打顆蛋與鍋中的料拌一下,蛋熟之後再撒上蔥花即可。


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