2016/06/06 收藏

楓糖水果麵包布丁,用厚片吐司就可以做

文/編輯部整理‧圖片來源《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》
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甜點裡面,我最愛的就是布丁,而且各式各樣布丁的變化版本,我都樂於嘗試。喜歡布丁卻又期待有點飽足感的朋友,可以試試看這道豐香味美、用料隨意的麵包布丁。一般來說,這道布丁大多使用「布里歐許」或「丹麥麵包」來製作,如果手邊一時買不到上述的麵包,也可以使用市售的鮮奶厚片土司,做出來的口感也不錯,是一道適合全家大小的烘焙點心。

楓糖水果麵包布丁。

楓糖水果麵包布丁。

《材料》(4人份)
布里歐許麵包或厚片土司6片(去麵包皮)
無鹽奶油適量(塗抹於耐熱容器)
雞蛋1顆
熟透的香蕉1根切薄片
葡萄乾2大匙
牛奶500ml
肉豆蔻粉1小匙(如無肉豆蔻粉,可以用肉桂粉代替)
白砂糖約50g
香草精1/2小匙
楓糖漿1大匙

《事前準備》
1.布里歐許麵包切成三公分寬的大塊。
2.雞蛋和無鹽奶油都先從冰箱取出,回到常溫狀態。
3.在耐熱容器塗上薄薄一層奶油。
4.烤箱預熱到180度。

《作法》
1.在適合攪拌的容器中放進雞蛋、香草精、肉豆蔻粉和白砂糖攪拌均勻後,放入牛奶再度攪拌,並加入切好的布里歐許麵包、香蕉以及葡萄乾,浸泡約二十分鐘。
2.將布里歐許麵包和剩下的蛋汁放進耐熱容器中,以180度烤約四十分鐘。
3.取出烤好的麵包布丁,淋上楓糖漿即可趁熱享用。

貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記。

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