2015/12/15 收藏

基礎大骨高湯,5步驟搞定

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《我的理想廚房!》
20 28508

空閒時,先把大骨高湯煮好放冷凍存放,之後便隨時都有鮮美高湯可以使用了,當成酸辣湯、羹類、粥、麵的湯底都很棒喔!

大骨放入冷水鍋。

大骨放入冷水鍋。

《食材》
水2公升
大骨1斤


《步驟》
1.一斤大骨洗淨後,放入冷水鍋中,冷水蓋過大骨。

中火將大骨煮滾。

中火將大骨煮滾。

2.以中火將大骨煮滾,待血水浮沫釋出,直到沒有血水為止。

放入洗淨的大骨。

放入洗淨的大骨。

3.煮滾一鍋水,放入洗淨的大骨。

燜煮兩小時。

燜煮兩小時。

4.將火轉小,燜煮兩小時,取出大骨,湯放涼。

倒入保鮮盒中。

倒入保鮮盒中。

5.將放涼的大骨湯倒入保鮮盒中(裝八分滿),可保存三週。

我的理想廚房!日常廚事生活與不失敗烹調。

我的理想廚房!日常廚事生活與不失敗烹調。

《閱讀推薦》

*聰明選用及愛護廚事道具!
從選用鍋具、器皿、收納用品材質開始,包含日常使用及保養一次了解,廚事道具才能常保如新。
 
*料理老師親授烹調小訣竅!
烹調下廚非難事,料理課老師教你正確用刀用鍋、食材處理、讓料理更好吃且絕不失敗的一點訣。
 
*從清潔到收納的廚事全解!
想要廚事優雅輕鬆,從日常習慣開始建立起,詳列快速又天然的清潔法以及廚房各區塊收納規劃。


相關連結

我的理想廚房!日常廚事生活與不失敗烹調

高湯 大骨湯 基礎高湯 冷凍高湯 萬用高湯


好食購

更多

好食材TV

更多