2015/12/11 收藏

苦茶油煮雞酒,溫和不燥又美味

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《原來你誤會油了》
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時序入冬,天氣越來越冷了,快好好滋補一下吧!如果吃麻油料理容易上火,不妨試試比較溫和的苦茶油料理,滋補又美味喔!

苦茶油煮雞酒。

苦茶油煮雞酒。

傳統生產後的月子餐都使用麻油雞,會導致熱量過高,容易上火;改食苦茶油燉雞酒好處很多,可以減少熱量、增加奶水、恢復體力、復原傷口、改善膚質、消除妊娠紋,對喝奶的嬰幼兒發育也提供很好的幫助。

《材料》
雞半隻、薑片10片、米酒1/2瓶

《作法》
1.雞塊先汆燙,撈起。
2.熱鍋加入苦茶油,加薑片爆香。
3.把雞塊一起丟入熱炒到雞肉外皮稍微焦黃色。
4.加水淹過雞塊再多一點,大火煮開後轉中火續煮5-7分鐘。
5.倒入米酒,再煮開即可,酒量好的人可以不加水,全部以米酒當湯底。

原來你誤會油了:打造健康基礎,應該吃對油而非少吃油!。

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