2016/06/07 收藏

3步驟鹹蛋茄子,順學冷凍保存

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《美味保存!我的食材收納便利帖》
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口感軟嫩的茄子,搭配滋味鹹香的鹹蛋,只要三步驟就能烹調出下飯好菜。還要教你茄子的冷凍保存法,隨時要用就很方便囉!

鹹蛋茄子。

鹹蛋茄子。

《食材》
切條冷凍茄子⋯⋯1條
鹹蛋⋯⋯1個
油⋯⋯1匙
蒜頭⋯⋯1瓣

《冷凍前處理》
將茄子切成需要的大小,用密封袋冷凍保存。

《快速下鍋法》
1.鍋內放油,將鹹蛋剝殼後放入鍋子,邊炒邊用鍋鏟切細碎。
2.將鹹蛋先盛盤,再放入前處理過的茄子慢炒。
3.茄子炒熟後放入鹹蛋,翻炒均勻即可。

美味保存!我的食材收納便利帖。

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