2016/06/06 收藏

喝咖啡的10個健康建議

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《癮咖啡研究室》‧圖《好吃19期》
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喝咖啡有益健康的研究不少,但也有一些需要注意的地方。怎麼喝才健康呢?「癮咖啡研究室」作者提出10個建議,有喝咖啡的看過來喔!

依歐盟建議,每天可喝到2至3杯咖啡。

依歐盟建議,每天可喝到2至3杯咖啡。

目前雖然有不少咖啡的研究, 但大抵為觀察性研究,雖能用統合分析解決不少統計問題,但所用杯子大 小、咖啡豆烘焙方法及沖煮方式皆會影響 咖啡因及其他植化物濃 度,再者,健康亦會受遺傳、年齡、性別、 藥物和其他環境等因素所影響,因此 並不容易釐清咖啡的作用,況且,目前還有不少觀點仍備受爭議,故以目前的資料實難能鼓吹或勸阻規律的喝咖啡。

無論如何,秉持著太極中庸之 道,凡事適可而止絕不會有大錯。和 飲酒類似,本來不飲酒的,不要為了 健康而開始飲酒,本來不喝咖啡,也 用不著開始喝,如果是愛喝咖啡的, 也無須完全戒掉。以下是筆者對於飲 用咖啡的健康建議:

● 美國飲食指南建議,每天可喝3至5 杯,依歐盟食品科學專家委員會建議,國人可到2至3杯,切記過猶不 及。
● 使用過濾法沖泡咖啡,以減少脂肪攝取。
● 注意鈣質的攝取及適度曬太陽,以補充天然維生素D。
● 喝無咖啡因的咖啡也不要過量,因仍不知除咖啡因外,是否有無其他 有害成分。
● 阿拉比卡品種咖啡易得病蟲害,有時還需要噴灑農藥,建議盡可能選 擇有機栽培的咖啡豆。
● 經氫化過的奶精含有反式脂肪,盡可能不要添加。
● 多方嘗試,尋找最適合自己口味、 品質優良的咖啡豆。
● 慢慢品嚐咖啡,較不會導致胃腸不 適。咖啡不適合如解渴般牛飲。
●  疾病與健康受生物心理心靈社會(biopsychospiritosocial;BPSS)的影響,所以每個人情況皆不同,對 某個人有好處,對另一個人不見得 有益,咖啡亦是如此。
● 規律而適度的運動和選擇健康的飲食仍是生活中最重要的課題, 此兩者目前尚無法被取代,適量喝咖啡只是提升健康的另一應對
(coping)方式而已。

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量。

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量。

作者:張金堅、蔡崇煌
出版社:原水文化


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