2016/08/11 收藏

日式老屋裡的美味貝果

文/Wei Hsuan Hsu‧圖‧資料來源/LaVie行動家
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人們熟知的貝果,Bagel,其由來眾說紛紜,那中空形狀的麵團在美國成為了知名且重要的食品,而你想過這個歐美的食品,竟能成為日本一處小漁村展現新樣貌的重要功臣嗎?

日本三浦市的城市復甦。

日本三浦市的城市復甦。

位於日本的三浦市,當地人口僅有1300人,在人口外移嚴重的狀況下,三浦市期望能以觀光的方式再次活絡當地,而在這波活絡當地的計畫中,Miyagawa Bagel將貝果這個西方食品,以當地食材製成,期望以與眾不同的飲食方式吸引人們在來到時,能有與眾不同的飲食體驗。

日式老宅改造,再現新面貌。

日式老宅改造,再現新面貌。

在一處小海灣附近,有著一間老舊的日式建築,來到這裡,能輕易地被大自然環繞,煩擾的心情也能輕易地被治癒,但一處老建築所能做的僅只這些嗎?屋主便決定在此處打造一個與當地貼近卻又與眾不同的場所,最好能結合當地的特色,以在地經營的方式帶起新的生活樣貌。當一個遠離塵囂卻又能讓城市遊客輕易抵達的地方出現,飲食便是最直接可以在人們腦海中留下烙印的元素,屋主決定以當地食材做為主力,選擇了接受度高的貝果作為販賣重點,提供「日製x西方」的美味給來往的旅人們。

以在地食材製作美式貝果。

以在地食材製作美式貝果。

由ROOVICE建築事務所所打造的店面,清楚了店面的需求,同樣以新舊融合的概念開始規劃,將外牆以透明波紋板取代,替小屋營造半清晰的視覺效果;室內以白色磁磚作為最佳陪襯,讓擺放出來的食物顯得完整可口;維持舊有的建築框架,卻因簡單的變化宛如煥然一新,一間小小的貝果店試圖以在地的力量找到值得人們停留的原因,離東京不遠的三浦市,下次會不會是你想要前往的地方呢?


日本貝果 Bagel


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