2017/02/09 收藏

茶之器,就是人之氣 - 專訪正念茶師劉惠華

文/好吃業務部 攝影/璞真奕睿工作室
1 7298

專注。等待。屏息。進入泡茶之前,劉惠華總是放慢動作,與自己的呼吸對話。「泡茶的每個步驟,都影響著茶湯的風味,我習慣使用陸寶的茶器,它讓初學者也能泡出豐美的茶湯。」劉惠華說。

關注安全,食安問題的根本之道

劉惠華與陸寶的相遇,源自於一次 機緣聚會中。因與執行長呂柏誼間的輕 鬆閒聊,深覺彼此對習茶觀與茶文化的 種種相似,便邀請劉惠華做為陸寶茶顧 問,一同為台灣的茶藝世界升級。
談起如何挑選好的茶器,身為專業茶 人的劉惠華分享「安全性」,是她選擇 陸寶品牌最令人放心的關鍵所在。陸寶 誕生於一九七三年,為台灣流行 的年代,因長年替歐美大品牌製造服 務,外銷須通過極為嚴格的多項商品安 全檢測,迄今的每項商品,依舊維持同 樣高標準。「我自己每年都會上山製 茶,對茶葉的來源那麼講究,當然會選 擇同樣讓人安心的茶具。」劉惠華說。
除了謹守安全本分,陸寶對於工藝上 的執著與創新,也是讓劉惠華成為愛用者的原因。像原礦系列的茶具,是採用富含石英、雲母質、鐵礦砂的天然澳洲 礦土,結合臺灣天然陶土調配,創造有著樹紋肌理、又如天然岩石般的特殊質感,其海綿質氣孔特別適合泡重焙火的茶。泡一壺老茶,茶香千回百轉,手握 厚重而安定的原礦杯,仿佛在山溪野澗中感受大自然的靈氣,天地之間,豁然開朗,讓她在日常使用中都能感覺與器共鳴,感到舒適。另外,尊重使用者的 回饋,更是劉惠華深表感動的小細節, 「陸寶非常尊重專業者的意見,只要我 提出還能加強的地方,他們都會虛心接 受並修正,直到使用者滿意為止。」


原礦系列:能釋放遠紅外線與負離子並有著紫砂的特性,其海綿質氣孔特別適合泡重烘焙的茶。

回歸基礎, 接納百川的經典設計

「若是第一次入手陸寶的茶具,我最 推薦經典禪風系列,它是經典中的經 典,不抗拒任何的茶,初學者或習茶老 手都能泡出好喝的茶。」劉惠華強調。 經典禪風系列使用特殊仿石釉,呈現出 自然質樸、內斂靜謐的東方禪意,並以 逾一千兩百五十度的高溫燒製而成,並配上了一顆融入了可釋放遠紅外線與負離子的能量球入內,可讓接觸的水質轉化成軟性水,喝來更溫柔內斂。不似紫砂壺僅可沖泡單一茶種,經典禪風不吃茶味,可接納各式茶種,展現其獨特茶 湯之味,乾淨素雅,絕不含糊。 以設計面來說,經典禪風的茶壺尤適合愛茶人操作使用,壺口弧度設計符合人性,準確俐落,不會滴滴答答留出茶汁。習茶人總說,心眼合一則為茶之 道,好的茶具讓茶道動作更富收放之 美,出手與停手之間,陸寶總能恰如其 分,以茶具作為靜默輔助,成就一杯皿中甘露。



禪風系列的壺口設計,讓倒水時輕鬆俐落,不會滴滴答答。

多少之間,茶道的簡歛之美

劉惠華分享,喝茶,其實沒有標準答案。但對於初學者而言,胡亂嘗試或許 泡不出茶之美好,得有老師提供參考值,讓他們可一步步仿效操作。「茶具對我而言,就是使用的工具,若追求過度虛華繁美的商品,反倒失去喝茶的初 衷。」對劉惠華來說,茶是品味,亦是 生活。劉惠華建議初學者,在老師教導過後,盡可能多嘗試變換,好的茶湯沒有定論,自己喜歡就是好茶。有人喜歡 烏龍的清香或花香,也有人喜歡岩茶的 韻味,更有人喜歡普洱的陳味;多一 點、少一點,都是茶湯與習茶人相互交流的神祕絮語,實需敏感看待。 品茶,亦是覺察,覺察亦為修練,修 練與自身、時間、空間、萬物的和平相 處。而陸寶的修煉,從配土養土至出 窯,歷經 道虔心工法,以時間與心力展現出職人技藝,將東方文化中內斂的精神轉換成品質卓越的實用產品,讓使 用者透過長年使用而療癒撫慰,進而達 到身心的安然、自在。茶之器,人之氣, 透過使用,人與器終能合而為一。

新手泡茶小教室
不會泡茶沒關係,跟著劉惠華老師的教學, 就能輕鬆泡出好茶。

溫壺
以熱水溫壺、避免溫差影響茶湯質感。

溫杯
以茶海溫杯,調節茶杯溫度,讓配件維持最佳狀態,等待甘美茶湯降臨。

置茶
若以白茶舉例,放置份量約茶壺的六分滿。

注水
以白茶來說,沖泡溫度約90度,注水方向可緩慢繞圈,供茶葉分區吸收熱水。

出湯與分杯
湯技巧需快速準確,拖泥帶水易讓茶湯流散,失去品茶之優雅。

TIPS.沖泡建議受環境與人為因素影響,不同品種亦有些微差距,建議僅供參考,順從自我的味蕾才是泡茶之道。

Profile -劉惠華
台灣正念茶師創始人,為台灣專業茶顧問與茶師。現於大稻埕一帶經營「慢‧ 茶空間」,以正念的茶學之道,引領學員進入浩瀚的茶道世界。

傳統工藝翻身,再現手工之美──陸寶

陸寶,源自於台灣陶瓷之都──鶯歌,具有 30 年替歐美大品牌代工製作手工陶瓷藝品的經 驗。為延續品牌與陶土間的深厚情感,並讓台灣重新以手工製作品之姿被國際看見,轉型成為台灣自有陶瓷手工藝品牌,以獨特的「泥火技 術」聞名,創作出新世代的陶藝器皿,賦予陶土新靈魂與生命,讓日常工藝品與藝術創作間有了更相惜的完美結合。


每個器皿皆由師傅手工製造,溫潤手感觸後即知。

更進一步認識陸寶,實體門市邀您共賞:

親眼看、親耳聽、親手觸碰,比起網路,實體店面 更能讓人感受陸寶對產品的用心與追求細節的職人 精神。台北旗艦店位於大稻埕霞海城隍廟斜對面, 店內提供陸寶全系列商品及習茶空間,緩慢優雅的 空間氛圍配上店內服務人員的親切解說,讓人沐浴 於慢茶時光中,喜悅滿溢久久不散。

地址:台北市迪化街一段 94 號 ( 陸寶迪化街旗艦店 )


相關連結

台灣好食材 Fooding
台灣陸寶官方網站
陸寶陶瓷Lohas Pottery

茶之器,就是人之氣 - 專訪正念茶師劉惠華

好食購

更多

好食材TV

更多