2017/02/15 收藏

醬燒松阪肉蓋飯,讓孩子愛上吃飯

文‧攝影‧資料來源《365天媽媽牌愛心早餐(下)》
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煮至入味的醬燒松阪肉,搭配醃得酸酸甜甜的醃洋蔥,組合成這道醬燒松阪肉蓋飯。完成醬燒肉後,將剩餘的醬汁取代調味醬淋在白飯上,最能搭配醬燒松阪肉的滋味。洋蔥以醃醬醃漬後,可去除辣味,適合與肉類一起食用,也有助於消化。

醬燒松阪肉蓋飯。

醬燒松阪肉蓋飯。

《主材料》
飯2碗、豬肉(松阪肉)250g、嫩葉蔬菜1杯、洋蔥1/2顆、糯米粉2大匙、食用油少許

《豬肉醃醬》
清酒2大匙、鹽少許、胡椒粉少許

《醬燒醬》
料理酒1/2杯、醬油1大匙、生薑汁1/2小匙

《洋蔥醃醬》
食醋1+1/2大匙、果糖1/2大匙、鹽1/2小匙

《作法》

1.松阪肉以豬肉醃醬醃漬隔夜。

1.松阪肉以豬肉醃醬醃漬隔夜。


2.洋蔥切細絲,放入洋蔥醃醬中醃漬。

2.洋蔥切細絲,放入洋蔥醃醬中醃漬。

3.將醃製過的松阪肉裹上糯米粉,放入倒有食用油的平底鍋內,煎至前後呈金黃色後取出。

3.將醃製過的松阪肉裹上糯米粉,放入倒有食用油的平底鍋內,煎至前後呈金黃色後取出。

4.倒入醬燒醬,煮滾約3分鐘後,放入煎熟的松阪肉醬燒,再切成適合食用的大小。

4.倒入醬燒醬,煮滾約3分鐘後,放入煎熟的松阪肉醬燒,再切成適合食用的大小。

5.將切成適當大小的醬燒松阪肉擺在白飯上,再放上醃洋蔥、嫩葉蔬菜,淋上醬汁即完成。

5.將切成適當大小的醬燒松阪肉擺在白飯上,再放上醃洋蔥、嫩葉蔬菜,淋上醬汁即完成。

365天媽媽牌愛心早餐(下)。

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