2017/09/14 收藏

【鴻旗有機農場】大武山水源保護區,有機鳳梨旺旺來

文/鐘玉霞‧圖片來源/鴻旗有機休閒農場、台灣好食材
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屏東高樹鄉熱情陽光下,大片有機金鑽鳳梨做著日光浴,鴻旗有機休閒農場第二代主人許哲榮解說著鳳梨挑選秘訣。企管碩士畢業的他,1999年返鄉耕作,和父母一起耕耘大武山下水源保護區的有機果園、稻鴨米田,臉上盡是陽光笑容。

農場栽種較少見的:台版日本丹波黑豆。

農場栽種較少見的:台版日本丹波黑豆。

有機鳳梨、有機紅龍果低溫烘焙,成了濃縮果香果糖的美味果乾。

有機鳳梨、有機紅龍果低溫烘焙,成了濃縮果香果糖的美味果乾。

有機栽培的金鑽鳳梨(台農17號),經一年半慢慢熟成,果實約2~2.5公斤,纖維細緻、香氣濃郁,咬一口酸甜多汁,像是夏日綠洲般清涼。
 
有機金鑽鳳梨,天然酸甜多汁
說起金鑽鳳梨,許哲榮侃侃而談:「鳳梨品種約二、三十種,其中,金鑽鳳梨風味佳,約佔全台總產量8~9成,但栽種時容易裂柄、裂梗,造成品質不良。」

第二代許哲榮解說著有機鳳梨的特色。

第二代許哲榮解說著有機鳳梨的特色。

鳳梨裂柄、裂梗後,營養輸送受影響,也容易造成果實變畸型果。

為了解決金鑽鳳梨裂柄、裂梗造成耗損,他們找上了平常就經常請益農業栽培的達人團隊:行政院農業委員會農業試驗所嘉義分所,藉由「減輕鳳梨裂梗發生配方」技術轉移,大大改善裂柄、裂梗造成鳳梨變畸型果、賣相不佳的問題。

許哲榮表示:「嘉義分所研發調節鳳梨養分平衡的施肥技術、營養液配方,再加上氣候、土壤、雨量、防曬的配合,減少了約8成裂柄、裂梗產生,次級品耗損變少了,金鑽鳳梨產量、品質都更穩定。」

果農營收重要關鍵在於耗損品、次級品的多寡,且品質不佳也影響品牌信譽,許哲榮很開心找到Key Man,成功解決裂柄裂梗問題,大幅減少耗損品,品質、產量大大提升!

喝大武山下水源保護區泉水長大的有機鳳梨,清香甘甜。

喝大武山下水源保護區泉水長大的有機鳳梨,清香甘甜。

向農業達人請益,孜孜不倦研究精神
其實,這不是鴻旗第一次尋求農試所的諮詢、協助。二十年前,鴻旗第一代主人許天來老師提早從教職退休,全心經營農場,農校畢業的他,在栽種香蕉、木瓜、鳳梨、火龍果、稻鴨米時,也是個好學、用功的學生,以孜孜不倦研究精神,向各界請益。

鴨子農夫一起耕作的高雄145號有機米,安心又美味。

鴨子農夫一起耕作的高雄145號有機米,安心又美味。

許哲榮表示:「包括高雄區農業改良場、台灣香蕉研究所、農委會鳳山熱帶園藝試驗分所,嘉義農業試驗所研究員、已故台灣鳳梨之父張清勤,都是父親請益學習對象。」

父親許天來和農試所互動、討論熱絡頻繁,許多新品種在鴻旗試種、發表。他回憶,1994年新品種台農13號甘蔗鳳梨(冬蜜鳳梨)在鴻旗發表,此品種後陸續又有其他新品種上市,全年都可吃到不同品種鳳梨了。

遵循古老智慧,利用鴨子的雜食性,吃田間雜草和害蟲。

遵循古老智慧,利用鴨子的雜食性,吃田間雜草和害蟲。

有機生態農園,大地自由呼吸
從栽種有機香蕉開始,現在有機農作包括:木瓜、鳳梨、火龍果、稻鴨米、黑豆。來到農場,有機會看到鴨子農夫在水稻田裡耕作,踩草、吃福壽螺,幫忙種植高雄145號好米。

兩期稻作之間,則是栽種大顆飽滿的高雄7號黑豆(黑蜜丹波),其他如鳳梨、木瓜、火龍果也隨著季節更迭生長。

許天來(左)、許哲榮(右)父子合力打造有機生態農園。

許天來(左)、許哲榮(右)父子合力打造有機生態農園。

鴻旗於台灣加入WTO時轉做有機農業,並獲得中華有機農業協會、慈心有機農業發展基金會有機認證。有機品牌建立不易,許哲榮相信,實實在在有機耕作,繼續提供良好優質的農產品,就能獲得消費者肯定。

大武山下有機生態家園,分享著土地的芬芳美好,及南台灣好山好水風土滋味!


鴻旗有機休閒農場 鳳梨 有機鳳梨 鳳梨乾


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