2017/09/12 收藏

【仙莊】百年仙草老店,重現阿嬤真原味

文圖/台灣好食材‧部分圖片提供/仙莊
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平凡無奇的仙草,竟能賣了一百多年,憑藉的是怎樣的美味?「仙莊」行銷經理蔡亦婷說,仙草是健康食材,當然要喝原味!「仙莊」採用的仙草,從種植開始就不用農藥、化肥,熬煮過程也不添加香精、色素或是鹼等化學物質,簡單而自然的香味,才能喝出仙草的美味。

「仙莊」採用的仙草,從種植開始就不用農藥、化肥。

「仙莊」採用的仙草,從種植開始就不用農藥、化肥。

好滋味傳承百餘年
「仙莊」成立才一年,但與仙草的淵源卻得追溯至百年以前。最早時,只是彰化員林街頭叫賣仙草茶的攤販,卻因滋味醇厚、貨真價實,一直傳承下來。後來被飲料大廠「泰山企業」看中,合作開發「仙草蜜」,至第四代傳人張敦翡,決定自創品牌,與國中同學黃銘輝聯手創辦「仙莊」。

仙草煮成茶飲,清涼解渴、降火氣。

仙草煮成茶飲,清涼解渴、降火氣。

健康食材,冷熱皆可
本草綱目記載,仙草味甘、性寒,煮成茶飲,清涼解渴、降火氣,消除疲勞,老少咸宜,現代醫學研究也證明,仙草富含多醣膠質、醣醛酸、膠質、咖啡酸、山萘酚等營養成分。由於口感滑順,又是健康食材,臺灣一年四季都看得到仙草的蹤影,不但可以自己煮,也有各種即食產品,夏天有冰涼的仙草茶、仙草凍消解暑氣,冬天則有燒仙草、仙草雞滋補身體,是最方便的養生飲食。

仙莊的訴求很單純,就是友善種植,古法熬煮,完全無添加。

仙莊的訴求很單純,就是友善種植,古法熬煮,完全無添加。

不用農藥、化肥種植
要在激烈的飲料市場佔有一席之地,各家廠商無不以花俏的包裝或宣傳吸引消費者的注意,「仙莊」的訴求卻很簡單─友善種植,古法熬煮,完全無添加,平實的原則,蘊涵深刻的理念。

仙草的生命力旺盛,少有病蟲害,不太需要噴藥。

仙草的生命力旺盛,少有病蟲害,不太需要噴藥。

蔡亦婷指出,仙草的生命力旺盛,少有病蟲害,通常不太需要噴藥,基於愛護地球的想法,「仙莊」要求契作農民必須採行友善農法,完全不用農藥、化肥及除草劑,讓仙草在最自然的環境下生長。一旦種植過程使用化肥,經過熬煮,反而會有苦味,沖淡了仙草原本的香氣。

因為完全無添加,熬煮的仙草用量比一般多了3、4倍。

因為完全無添加,熬煮的仙草用量比一般多了3、4倍。

不加鹼,吃得到原味
此外,市面上的仙草飲品,熬煮時經常添加了鹼,也就是俗稱的「蘇打」,以便仙草的膠質更快溶出,口感更滑順,很多人還以為這種鹼味就是仙草原味。「仙莊」以友善農法栽植的仙草為原料,因為完全無添加,仙草用量比坊間多了3、4倍,大約熬煮4小時左右,讓仙草的膠質充分釋出,濃濃的仙草香,完全不同於一般人習慣的「鹼味」。

「仙莊」產品的包裝也不馬虎,均經高溫高壓殺菌封罐及多項檢測。

「仙莊」產品的包裝也不馬虎,均經高溫高壓殺菌封罐及多項檢測。

通過塑化劑等檢驗
蔡亦婷表示,「仙莊」相關產品均經高溫高壓殺菌封罐,重視安全的每個環節,而且定期送檢,目前已通過多項檢驗,包括重金屬、塑化劑、SGS等,連容器也通過熱穿透檢測,安全更上一層樓。

「仙草甘茶」的成分只有仙草乾、水及糖,十分單純。

「仙草甘茶」的成分只有仙草乾、水及糖,十分單純。

從飲料瓶上的成分表來看,什麼是原味,一目瞭然,「仙草甘茶」的成分只有仙草乾、水及糖,在添加物泛濫的食品市場,無添加顯得彌足珍貴;「仙草涼露」則是天然的仙草凍,口感Q彈,加牛奶一起吃,風味更棒喔!


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