2017/09/12 收藏

【秋冬旅行】喝過金門高梁酒,但你看過高梁田嗎?

文.圖/鐘玉霞
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喝過金門高梁酒,但你看過高梁田嗎?秋天,到金門賞高粱田!比人還高的高粱田裡,結穗累累的高粱隨著秋風搖曳,偶爾還會看到高粱穗鋪在馬路上,路過的車陣幫忙輾壓,讓高粱果實與桿頭分離,這可是金門限定特色風情畫呢。

和人一般高的高粱田,秋冬結穗轉金黃。

和人一般高的高粱田,秋冬結穗轉金黃。

作為金門高粱酒原料的高粱,約9月抽出高粱穗、11月高粱穗轉金黃,沿著大金門環島北路,有機會看到大片高粱田。早年每到採收季節,車子輾過揚起高粱粒粉塵,路上總是黃噗噗的,收割後老一輩還會把高粱梗綁做掃把。

蒸(炊)熟的金門麵線在秋日暖陽下做日光浴。

蒸(炊)熟的金門麵線在秋日暖陽下做日光浴。

【高粱田+風獅爺=金門地標風景】
曾十數次單車遊金門、尋找金門風獅爺的金門達人小禎,回憶起2016年初高粱成熟時拜訪金門,看到高粱田中佇立的地標:下湖風獅爺,是她難忘的金門風情!

北風起,單車漫遊金門聚落,發現一縷縷如柔絲般的金門麵線。

北風起,單車漫遊金門聚落,發現一縷縷如柔絲般的金門麵線。

【高粱兌米,開啟金門高粱酒文化】
其實,在1949年國軍撤退到金門以前,金門多種地瓜;軍管時期「高粱兌米」政策,鼓勵金門居民種植高粱,成功解決民眾糧食與軍民燃料問題,而酒廠製作的高粱酒,也成為金門飲食文化的一部分。

閩式融合南洋風情,是金門小鎮建築特色。

閩式融合南洋風情,是金門小鎮建築特色。

【酸梅+水+高梁酒,好順口】
金門人以高粱酒宴客,主人總會說這是某某年份的酒,玩勸酒遊戲──餐桌上雞頭、魚尾對上了的人運氣好、要敬酒。

在地人也有此一說:高粱酒凍過再喝,或加一顆酸梅更順口呢!而有些金門人冬日進補煮麻油雞、豬腳湯時,也會加高粱酒添食補美味。

金門鎮總兵署(清代衙門)每到中秋節比賽博餅總決賽,有趣好玩,還可博汽車等大獎。

金門鎮總兵署(清代衙門)每到中秋節比賽博餅總決賽,有趣好玩,還可博汽車等大獎。

【秋冬盛宴:博餅、賞鳥、坑道音樂節】
金門達人小禎在「小禎不寫愛情」網誌上提到:「我想念金門的風、想念金門的古厝、想念金門的黃牛、想念金門空氣中瀰漫著的高粱酒糟味.....。」

金門慈堤畔,傍晚時分可看到鸕鶿從對岸飛回金門。(圖/摘自金門國家公園臉書粉絲頁)

金門慈堤畔,傍晚時分可看到鸕鶿從對岸飛回金門。(圖/摘自金門國家公園臉書粉絲頁)

秋日,金門高粱田挺直的高粱梗迎接旅人,吆喝著大家,來金門看黃澄澄的高粱田,玩「金門中秋博狀元餅」拿汽車等大獎,參加坑道音樂節,還能單車賞候鳥、落日鸕鶿,喝一口醇濃烈的高粱酒,感受豪爽個性的金門風土與人情味。

金門古厝保有台灣本土漸漸少見的馬約利卡磁磚。

金門古厝保有台灣本土漸漸少見的馬約利卡磁磚。

(警語:飲酒過量,有害(礙)健康)

 


金門 高粱田 高粱酒


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