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【編輯的便當盒】vol.22初學者也做得好!人氣磨菇奶油蛋包飯與章魚香腸

簡單的蛋包飯,考驗著對食材的了解、火侯的掌握、調味的精準度,炒一盤料理功力立即見分明。要怎麼炒出乾爽粒粒分明的飯、煎出滑嫩鬆軟的蛋包,初學者也能瞬間上手的小技巧,趕快學起來!

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慢烤南瓜紅藜,營養滿點的烘烤作法

南瓜適合各種烹調方式,不論煎、煮、炒都好吃,只要根據家中孩子的喜好、找出最適合的烹調方式,就能夠提升南瓜在孩子心目中的地位。有些孩子可能不愛南瓜烹調後過於軟爛的口感,因此食譜中改用烤的,中間夾紅藜與楓糖奶油,一方面食材多樣讓口感有層次,搭配組合又對孩子來說相當具有新鮮感,是一道營養豐富的主餐。

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【蜂蜜美味指南】8種料理吃出蜂蜜的風土味

琥珀色澤、香氣甜美的蜂蜜,是許多料理人食材櫃不可或缺的調味品。如同一瓶美味的葡萄酒啜飲一口會帶來豐富的層次與複雜度,蜂蜜的滋味也不單只是「純不純」、「甜不甜」這麼簡單,細細品味可以嚐出因風土而豐美的花香、果香、或是青草味、大地木質調,搭配起不同的食材更能相互襯托出料理的美味。

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【填問卷抽純釀醬油】你吃的是純釀造醬油嗎?

即日起至4/5,台灣好食材Fooding針對家家戶戶都有的萬用調味料-醬油進行問卷調查,快來告訴我們你都用哪種醬油,只要填完問卷就有機會抽【滿津食品】豐富黑豆醬油一瓶(市價400元)!

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【蜂蜜美味指南】你不知道的特色風味蜜

在品紅酒、喝咖啡、甚至是挑選橄欖油時,我們一定會談及「風土」,它源自法文「Terroir」一詞,是葡萄酒文化的概念,背後所代表的是氣候、土壤、雨水,以及工藝傳承、在地習俗等。它是哪個產區、哪個年份、那年的雨水多不多、是用怎樣的釀造技術、存放在什麼材質的木桶,每個不同的因子都會影響不同的風味。

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【小撇步】炒飯不失敗,這樣炒又鬆又香

在家做的炒飯,總是不夠鬆香?常常呈現濕濕黏黏的狀態?想要炒出餐廳等級、又鬆又香的炒飯,這樣做就對了!

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3個小撇步,讓地瓜更好吃

營養滿分的地瓜,向來是主婦深受喜愛的平民食材,尤其富含纖維質,是現在最夯的養生食材,很多人的早餐就以地瓜為主,不論烤地瓜或是地瓜湯,注意這3個小撇步,你也可以煮出好吃的地瓜料理喔!

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【佳雨有機自然農場】百大青農這樣做,種出安心美味地瓜

香甜的地瓜,可煮、可烤、可蒸,怎麼料理都好吃,營養價值豐富的它,也是近年來熱門的養生食材。在佳雨有機自然農場裡,除了常見的台農57號黃金地瓜外,還有帶有淡淡栗子香的栗子地瓜、皮薄細緻的金時地瓜,均採有機栽培,接受陽光洗禮慢慢成長,安心又美味。

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【光茵樂活】盛夏也能大啖草莓!用高科技種的有機蔬果

農藥殘留超標、氣候變遷、颱風導致產量不穩菜價高漲,要吃到安心又新鮮的蔬果愈來愈難。試想將種植環境從室外搬進如電影般在光潔白淨的實驗室,種出一株株翠綠無汙染的漂亮蔬菜,現採不用洗就能吃;如果作物可以不再受限天氣、季節與地域,以科技控制就可以模擬出每種作物最佳的生長環境,盛夏也能大啖草莓、高山銀耳不再遙不可及。這個理想是轉戰綠金產業「光茵生物科技」的現在進行式。

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堅果拌醬輕鬆做,塗麵包、拌麵、做沙拉一醬多用

堅果除了單吃,還可以做成堅果拌醬,用來塗麵包、拌麵、做沙拉都好用。而且堅果富含不飽和脂肪酸,衛福部建議每人每天都要吃1份堅果喔!

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