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【蜂蜜美味指南】你不知道的特色風味蜜

在品紅酒、喝咖啡、甚至是挑選橄欖油時,我們一定會談及「風土」,它源自法文「Terroir」一詞,是葡萄酒文化的概念,背後所代表的是氣候、土壤、雨水,以及工藝傳承、在地習俗等。它是哪個產區、哪個年份、那年的雨水多不多、是用怎樣的釀造技術、存放在什麼材質的木桶,每個不同的因子都會影響不同的風味。

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【佳雨有機自然農場】百大青農這樣做,種出安心美味地瓜

香甜的地瓜,可煮、可烤、可蒸,怎麼料理都好吃,營養價值豐富的它,也是近年來熱門的養生食材。在佳雨有機自然農場裡,除了常見的台農57號黃金地瓜外,還有帶有淡淡栗子香的栗子地瓜、皮薄細緻的金時地瓜,均採有機栽培,接受陽光洗禮慢慢成長,安心又美味。

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【光茵樂活】盛夏也能大啖草莓!用高科技種的有機蔬果

農藥殘留超標、氣候變遷、颱風導致產量不穩菜價高漲,要吃到安心又新鮮的蔬果愈來愈難。試想將種植環境從室外搬進如電影般在光潔白淨的實驗室,種出一株株翠綠無汙染的漂亮蔬菜,現採不用洗就能吃;如果作物可以不再受限天氣、季節與地域,以科技控制就可以模擬出每種作物最佳的生長環境,盛夏也能大啖草莓、高山銀耳不再遙不可及。這個理想是轉戰綠金產業「光茵生物科技」的現在進行式。

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從果肉到皮,鳳梨的全利用-醃肉、炒飯、酵素、鳳梨水

鳳梨香氣濃郁又酸甜可口,切成塊冰鎮過後,吃一口透心涼!鳳梨除了直接吃、榨成汁外,還有其他利用的可能嗎?粗糙的外皮切下來後,往往直接丟棄,好可惜,教你這樣全利用,不剩食、不浪費!

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【蜂蜜美味指南】蜂蜜檸檬絕配!網友建議這樣搭...也超好吃!

和蜂蜜最麻吉的是什麼?很多人直覺回答檸檬。沒錯沒錯,就是檸檬!根據《台灣好食材》網站調查,有高達36.5%最愛蜂蜜加檸檬的酸甜滋味,再來則是鬆餅。但除了檸檬、鬆餅外,蜂蜜還能怎麼吃?熱心網友也提供了不少獨家吃法,有些光想像就令人垂涎;有些則妙不可喻,只能說蜂蜜的運用真的很廣呢!

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【蜂蜜美味指南】5招辨別真假蜜

市面上蜂蜜種類眾多,號稱100%純蜂蜜的比比皆是,但你買到的是天然純正的蜂蜜,還是用人工糖精與色素製成的化學合成蜜?基本上可以用目測與感官來分辮!

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吃龍眼能補眼?還不如這樣吃…

常吃龍眼可以挽救視力、減緩近視,這是真的嗎?前陣子網路流傳這樣的訊息,讓大家感到很懷疑,食藥署出面闢謠,醫師及藥師也提供專業見解,究竟實情如何?一起來看看…

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【豐碩果園】產銷履歷達人的牛奶小番茄,吃得出番茄天然原味

產銷履歷達人沈朝富擁有碩士高學歷,原先是科技人,因產業外移及不放心家中年邁長輩,毅然決然返鄉務農,他透過農民學院參與進修,結合工程所長,成立豐碩果園,從事溫室瓜果栽培,同時使用大量鮮奶及施用有機肥料,在熟度 8~9分的最佳時機採收,讓果實口感極佳、安全又健康。

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【晏廷歐亞農場】凝結住花朵最美的一刻,視覺味覺雙享受

「花雖美,花期卻不長,怎麼做才能留下它美麗的身影?」晏廷歐亞農場負責人林晏廷,有個與眾不同的答案-用果凍凝結住花朵綻放的那一刻。

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【紅藜】穀物中的紅寶石,煮飯、烘焙、釀酒都好用

紅藜是近來很熱門的食材,擁有豐富的膳食纖維、鈣、鐵等營養成分,還具有抗氧化、抗發炎、抑制動脈硬化、降低膽固醇等功效,據臺北醫學大學研究,對大腸癌還有預防效果!紅藜很適合跟白米一同煮飯,或是做成餅乾、麵包等,從飲食中攝取滿滿營養與健康。

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