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石斑變便宜!《台灣好食材》12/1起推「滿千折百免運」,還要送…

說起知名度,石斑魚絕對不亞於大家常吃的吳郭魚或虱目魚,但以往因為價格不斐,一般家庭的餐桌上很少見到石斑魚的蹤影。今年石斑魚價格下降,是品嚐美味石斑料理的好時機,大家別錯過了喔!

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【好吃鑑定團】現流魚、冷凍魚要挑哪一款?

鮮美的魚人人愛,台灣人因購買習慣使然,多數人買魚時會到傳統市場去,從琳瑯滿目的漁貨中挑出合意的新鮮魚類;有些朋友則偏愛處理好的袋裝冷凍魚,乾淨衛生外,料理起來也方便,也有些朋友覺得,袋裝冷凍魚沒有傳統市場賣的魚來得新鮮,真的是這樣嗎?

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【上美果園 】吃一口台東令人驚豔的柑、橘、柚

中秋吃文旦,而後循著節氣來到霜降,隨即進入香甜白柚的產季,接替著蜜柚、佛利蒙、肚臍柑輪番在欉紅上場,改良的新品種更加受市面上歡迎。台東東河氣候日夜溫差大,且土壤排水良好,生產之柑橘柚類果實風味濃郁,剝開飽富精油自然馨香的果皮,果汁滿溢,肉質格外細緻清雅。

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【淳鮮】生態養殖石斑魚,每一口都鮮美、純淨

龍膽石斑、老虎斑一直以來深受饕客們喜愛,肉質細緻鮮美、魚皮Q彈滑嫩,烹調方式多元外,營養價值也很高。在南台灣屏東,由瀚頂成立的品牌「淳鮮」,堅持生態養殖,養出安心、純淨的頂級石斑魚。

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【山頂壯圓】傳統土窯柴燒,6天5夜不停火造就香Q龍眼乾

八寶粥、甜米糕、桂圓蛋糕、桂圓紅棗茶,帶有龍眼乾特有的香甜,這是其他食材無可取代的味道。而龍眼乾品質的好壞,更是影響料理美味度的重要關鍵。目前市售的龍眼乾,分成機器烘焙與土窯烘焙兩種,以傳統土窯柴燒烘焙的龍眼乾,帶有濃厚柴燒香氣,肉質更加Q彈好吃。

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【鱻活一號】用綠能科技養的頂級石斑,現在吃正肥美!

石斑魚皮含有豐富膠質,養殖愈久、魚皮愈厚,所含膠質也愈多,是養顏美容的主要營養成份。台灣地理環境適中,養出來的石斑世界知名,位於養殖重鎮屏東的「鱻活一號」歷經八八風災重創後,用科技轉型,從種魚、產卵、育苗一直到成魚一貫作業,不但有產銷履歷認證,石斑魚還獲得「屏東優質水產認證標章」。

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【好吃鑑定團】台灣紅茶飄香,純飲、奶茶選哪款?

週末早上起床後,選款味道濃郁的紅茶,加些牛奶做成鮮奶茶,為美好的假日揭開序幕;午後時分,腦袋有些昏沉沉時,來杯帶著熟蜜香、滋味甘甜的紅茶,簡單為自己注入活力。有些紅茶適合純飲,有些紅茶適合做成奶茶,選對紅茶、泡對紅茶,自然更好喝!

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【夕遊鹽】大海的滋味,珍貴的天然日曬手工鹽

鹽,不僅僅是調味料,醃漬、防腐、清潔都會用到它,與我們的生活密不可分。我們都知道鹽的來源是海水,台灣雖然四面環海,也擁有曬鹽的條件,但本地產的鹽卻不多,絕大部分來自澳洲。台南「夕遊鹽」所產的鹽,是台灣為數不多的天然日曬手工鹽,彌足珍貴,在自然環境下生成的鹽,不只有鹹味,更飽含大海的風味。

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【自然主義農園】友善土地,種出「植物界紅寶石」

色彩紅豔的洛神,被譽為「植物界紅寶石」,於每年11至12月火紅綻放,不僅賞心悅目,洛神的「裡子」更是豐富,含有花青素、異黃酮素、維他命A、C等營養素。而在台東,有位青年農夫,堅持以友善土地的方式栽培洛神,保護這片土地與把關食的安全!

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【豐丘黑火炭葡萄】色澤墨黑如炭、酸甜交織的巨峰葡萄!

一般來說,巨峰葡萄都呈深紫色,不過在信義鄉豐丘村,卻有色澤墨黑如炭的「黑火炭葡萄」,由於地理環境的先天優勢,加上後天悉心的栽培管理,讓這黑中帶紫的葡萄,果肉緊實Q彈、酸甜交織,真的超好吃!

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