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【信豐農場】種養生紅藜,也設計最適合你的健康紅藜食譜

信豐農場是一群背景多元的年輕團隊所建立的品牌,有深耕農業的人才,結合商業背景的頭腦,四位共同創辦人有的是高中的同學,有的是工作認識的夥伴,看似生活背景不同的他們,共通的是都會定期捐款給偏鄉的台東國小,也因而理念相同,在一次與台東國小校長餐敘中聊到,台東在地穀物-紅藜的營養價值,因緣際會地牽起共同創業的想法。

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【有心肉舖子】全在地!守護優良生產者的良心舖子

近年來,飲食趨勢著重於吃在地,不僅蔬果是這樣,肉品也是。在台灣這片土地上,有許多生產者為了食的安全,採取自然的飼養方式,不使用藥物加速動物成長。儘管成本高昂,仍是咬牙苦撐,只提供自己敢吃的安心肉品!

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【鮮物本舖】生猛有力!天然海水養殖的九孔復興

沿著北台灣海岸線,左邊是海、右邊是山,車窗吹進颯颯的海風,飄著細雨,2016年的最後一天,大家趕著進城跨年,我則駛離都市,趁著秋冬九孔最肥美的季節,驅車來到貢寮百大青農李勝興的海水養殖場。

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【沿山番茄園】不一味追求甜度,保有自然風味的冠軍小番茄

台灣小番茄品種很多,有的皮薄多汁、有的肉質紮實、有的酸甜適中,一直以來深受大眾喜愛。這次我們造訪的沿山番茄園位於高雄美濃,採訪當天天氣相當晴朗,陽光把人曬得暖暖的,心想,在這種環境下慢慢成長的番茄,應該會很美味。

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【農夫小盧有機農場】從配角提升為主角的紅鬚玉米筍

深受大家喜愛的玉米筍,是廚房中的萬用食材,可烤、可煮,灑點鹽提味,就很鮮甜,天冷還能做為火鍋配料。其實一般玉米筍多是種玉米疏果後的副產品,品質不大穩定,但76年次的盧傳期決心專門種植有機玉米筍,讓它從配角提升為主角,飽滿鮮甜的口感吃起來就是跟市面上的不一樣。

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【寶島南方棗】台灣在地的頂級精品水果,棗子界的LV

走進日本超市,水果總是像是精品般高級,嚴選品質、大小形狀一致、包裝精美,這也就是「寶島南方棗」在做的事。一顆市場上就能買到的棗子,潘志民種出來的就是不同!特殊嬌貴的雪蜜品種,口感比水梨還爽脆、果實比青蘋果還大顆,多重篩選後,裝進如珠寶盒般的禮盒,顆顆翠綠剔透,被譽為「棗子界的LV」。

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【皇葵農產】香甜嗆!日本人最愛的阿里山山葵

吃生魚片時,很多人習慣配上一點「哇沙米」(山葵Wasabi),事實上,一般人所熟悉、鮮豔嗆鼻的綠色膏狀物,並不是真正的山葵,而是辣根加上食用色素所製成的產物。真正的現磨山葵泥不會過分嗆辣,而是帶著溫和的嗆與甜,還有濃郁的天然香氣,深受日本饕客歡迎。山葵性喜冷涼、有林蔭、日夜溫差大的高山環境,因此阿里山成為台灣本地少數幾個產山葵的地區,培育出品質絕佳的頂級山葵。

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石斑變便宜!《台灣好食材》12/1起推「滿千折百免運」,還要送…

說起知名度,石斑魚絕對不亞於大家常吃的吳郭魚或虱目魚,但以往因為價格不斐,一般家庭的餐桌上很少見到石斑魚的蹤影。今年石斑魚價格下降,是品嚐美味石斑料理的好時機,大家別錯過了喔!

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【好吃鑑定團】現流魚、冷凍魚要挑哪一款?

鮮美的魚人人愛,台灣人因購買習慣使然,多數人買魚時會到傳統市場去,從琳瑯滿目的漁貨中挑出合意的新鮮魚類;有些朋友則偏愛處理好的袋裝冷凍魚,乾淨衛生外,料理起來也方便,也有些朋友覺得,袋裝冷凍魚沒有傳統市場賣的魚來得新鮮,真的是這樣嗎?

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【上美果園 】吃一口台東令人驚豔的柑、橘、柚

中秋吃文旦,而後循著節氣來到霜降,隨即進入香甜白柚的產季,接替著蜜柚、佛利蒙、肚臍柑輪番在欉紅上場,改良的新品種更加受市面上歡迎。台東東河氣候日夜溫差大,且土壤排水良好,生產之柑橘柚類果實風味濃郁,剝開飽富精油自然馨香的果皮,果汁滿溢,肉質格外細緻清雅。

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