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糯米,完美健康粽的基底

粽子,在過去是屬於端午節專屬的過節食物,但在外食便利的現代人心目中,粽子不再只有端午才吃得到,儼然已成為特色小吃的一種,而製作粽子最重要的原料,則非糯米莫屬,到底糯米有哪些種類,哪些適合製作粽子呢?

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茶葉小學堂

談起喝茶,一群年長者坐在檜木桌上喝老人茶的畫面便跑了出來,茶在我們的文化論述裡似乎屬於比較傳統的東西,很多人覺得他有門檻、很遙遠甚至帶點老氣,但有意思的是,如果問大部分的茶人,喝茶很難嗎?他們全都會搖搖頭地說,喝茶再簡單不過了,柴米油鹽醬醋茶,茶就是生活。

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6道蘆筍料理,甜鹹冷熱都美味

蘆筍正當時,除了清炒之外,做成蘆筍捲、沙拉、雞湯等料理都好吃,甚至還可以做成冰淇淋,不妨趁著產季試試新菜!

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野菜嚐鮮正對時,養生又安心

野菜在鄉間隨處可見,相較於一般蔬菜,環境適應力及病蟲害抵抗力都很強,沒有農藥殘留的疑慮,而且營養相當豐富,近年來很流行吃野菜養生。春夏的野菜正鮮嫩,把握時間品嚐吧!

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10種煮魚加分小物,簡單去腥提味

魚類營養豐富,是相當優質的蛋白質來源,運用味醂、牛奶、清酒、醬油、白味噌...等小物,就能簡單去除腥味、提升風味,讓魚肉更好吃,10種好用煮魚加分小物,一次介紹給大家。

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百里香,海鮮、肉類、蔬菜百搭香料

百里香氣味清香優雅,英文名來自於希臘文Thumos,有充滿力量的意思,是具有食用和藥用的香草植物,被廣泛運用於烹飪、養生花草茶及芳香精油。

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梅子輕養生,自製梅醋、梅酒、脆梅...

味酸的梅子富含多種營養素,雖然無法像其他水果般直接食用,但稍微變化一下,做成梅醋、梅酒、脆梅、Q梅、紫蘇梅都很棒,盡情享受這份酸甜滋味。

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3招挑選好吃草菇,順學保存撇步

草菇的原產地在中國,因為生長在稻草上而得名。富含蛋白質、氨基酸、維生素B、C、醣類、鈣質等。濃郁的香氣、滑而脆的口感,再加上外型討喜可愛,使它成為宴席上或者是素食料理中常見的食材。不過草菇不耐久放,稍微過熱蕈傘就會張開,很容易就變質了,購買時須特別留意新鮮度。

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【祥記】以自然農法梅子,釀出記憶之味

夏日天氣悶熱、沒胃口,好想來點清爽酸甜的!梅子,是正解!在一片蜜餞梅重甜重鹹加工中,祥記選用自家農場以自然農法栽種的梅子,依傳統古法釀造紫蘇梅,低鹽醃漬,靜待時間熟成的好滋味。

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六種常見起司的日常料理應用

做甜點或西式料理時,經常會用到不同的芝士(起司)Cheese,究竟何時用那種,那種較好?今次就跟大家介紹幾種最常用到的,不要用錯囉!

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