好食材

香氣特濃紅糯米,抗氧化能力高17倍

紅糯米為阿美族的傳統食物,他們稱之為「做月子的米」,營養豐富,尤其對產婦的滋補特別有效果。新品種「水稻花蓮22號」紅糯米,色澤紅潤、香氣濃郁,且富含花青素,抗氧化能力比一般米高17倍,為養生保健良品。

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【大自在工坊】以品酒精神對待手工釀造醋

你喝到的是合成醋還是釀造醋?一位自來水公司退休的水利工程師,愛醋成癡,最後自己釀醋。堅持古法釀造,單純用好水與時間,慢慢地醞釀出無可取代的純粹好醋。

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木瓜有助消化、潤澤肌膚,這樣挑最好吃

口感柔軟香甜的木瓜,除了直接食用之外,還能用來打木瓜牛奶、做木瓜牛奶凍,而且營養也相當豐富,有「萬壽果」的美譽。木瓜要怎麼挑呢?其實很簡單,只要掌握這幾點,就能挑到美味的木瓜了。

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【享樂蜂蜜】以最天然的方式,封存大自然恩賜的甜蜜

隨著時序入夏,天氣漸漸變得悶熱起來,這時候來杯冰蜂蜜水,頓時暑氣全消,而無添加的純正蜂蜜,也是最天然的養生飲品!位在桃園大溪的四季蜂場,由李大哥一家人共同打拚,堅持採蜜果園的純淨與製程的衛生安全,生產出高品質、通過驗證的安心好蜜,玉荷包蜂蜜香氣高雅、滋味清甜;龍眼蜂蜜香氣濃郁、口感溫和,隨著蜜源植物不同,蜂蜜嚐來各有風情。

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用黑豆、穀類自製清涼解渴茶飲

有些豆類只要簡單的炒、烤過,即可煮成清涼解渴的茶飲。像黑豆茶即可解毒、消水腫,是很好的飲品;蕎麥茶則因多用苦蕎麥製作(通常加在飯裡烹煮,容易買到的是甜蕎麥)。在此介紹三種食材容易購買、簡單上手的飲品。

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白千層、瓊牙海棠森林蜜 吃過嗎?

春天有玉桂、樟樹、烏桕蜜;夏天有瓊牙海棠蜜;至於白櫸木蜜,則可從夏天延續到冬天…。國外常見森林蜜,原來台灣也有!

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6-8月醃漬懶人包,切切拌拌就好吃

炎炎夏日,不用在廚房揮汗如雨,也能端出味美、開胃的菜餚!運用夏季盛產的蔬菜,稍微加點變化,就能做出多樣醃漬菜,像是百香果苦瓜、四川泡菜、茄子泡菜、豆醬竹筍等,做法超簡單,切切拌拌即可完成,快來一起跟著醃吧!

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【瑞林有機農場】捨去九成有機芒果,只為留下最好的

9成以上的人聽到有機芒果,若非脫口問出:真的嗎?不然就是:哪有可能!在眾聲懷疑的觀望氣氛下,根本就不是農人出身也沒有農業背景的李順序,現在每年出貨大約2000粒金煌有機芒果,2015年更讓金煌芒果坐飛機直飛香港,她,怎麼辦到的?

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N種南洋料理常見香料,去腥、防腐、提味

酸酸辣辣的滋味,是南洋料理予人的重要記憶點。羅望子的酸、青辣椒的辣、佐以香茅、萊姆葉、南薑、刺芫荽,再配上常用的魚露、椰漿等,譜出讓人一想起,唾液就輕輕分泌的好味道。

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鹼性食品苜蓿芽,精力湯、沙拉、三明治都好用

富含礦物質、蛋白質、纖維以及維生素A、B、C、D、E的苜蓿芽,是知名的鹼性食品,可以幫助肉類食用過多的現代人中和體內酸性。營養價值高加上低熱量,被大量運用在生機飲食及生食上。不過,苜蓿芽略含小毒,不宜過度食用。

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