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綠竹筍來報時-《飲食是最美好的教養》

當每年第一批綠竹筍到了婆家,我就知道夏天快要來了,五月天,日頭熱力已經蓄勢待發。綠竹筍的美味曲線,也隨著夏季腳步的遠近而起伏......

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一瓶醬油調出五味醬、照燒醬等5種常備醬料

家家戶戶的廚房裡至少都有1瓶醬油,它是中式料理的美味元素,老祖宗的智慧無可取代,尤其經過燒煮後的大豆香氣在空中飄散,光聞就足以讓人食指大動。以醬油為基底衍生出的醬汁,只要稍微添點辛香食材,沾淋炒煮滷無一不可,中式料理的媽媽味,就從這裡開始。

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3件事讓你了解橄欖油

為家人健康把關的心意,讓我一直思考著如何挑選一瓶好的橄欖油,市面上的分級、品評標準那麼多,聽過各種挑選橄欖油的說法,真正拼揍之後又似乎無法確信手邊的油是最好的,於是我回到最初橄欖油的發源地開始尋找答案…

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5款夏日人氣蜂蜜飲品,消暑又天然

香甜、滋補的蜂蜜,好適合做成各式飲品,除了基本款的蜂蜜水之外,也來試試豆漿蜂蜜紅茶、蜂蜜薑汁汽水、龍眼桂花釀、檸檬蜂蜜綠凍飲、檸檬蜜這五款變化版的夏日人氣飲品吧!不僅天然好喝,還可以趕跑惱人暑意。

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梅子輕養生,自製梅醋、梅酒、脆梅...

味酸的梅子富含多種營養素,雖然無法像其他水果般直接食用,但稍微變化一下,做成梅醋、梅酒、脆梅、Q梅、紫蘇梅都很棒,盡情享受這份酸甜滋味。

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【湯與麵包的絕佳搭配】雞翅玉米辣湯、花生醬蒸麵包

簡單就能完成、輕鬆享用的湯與麵包,是三餐的絕佳夥伴,不僅為自己補充滿滿能量,也撫慰了味蕾。雞翅玉米辣湯用玉米來熬煮,清甜夠味;鬆軟彈牙的熱麵包與香甜濃郁的花生醬,讓略帶辛辣的清湯變得更加美味。

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【野飼崎雞】純野飼,肉質鮮彈多汁的放山土雞

一說起放山土雞,總令人想到那份結實的口感,用來燉湯更是鮮美無比。野飼崎雞堅持以自然、安全的方式飼養黑羽土雞,雞隻自由自在的滿山跑,加上餵養營養均衡的植物性飼料,養出鮮彈多汁、一點腥味都沒有的美味放山土雞。除了風味之外,安全也是野飼崎雞非常重視的部分,擁有養雞場、工廠產銷履歷雙認證,品質安心無虞。

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懶人福音!金針菇、杏鮑菇...沒農藥,「菇類」真的不必洗,直接下鍋煮吧

富含非水溶性纖維(粗纖維)的生鮮菇類,每百公克的脂肪含量約僅0.5公克,熱量約40大卡左右,不只是低脂、熱量低,又可提供飽足感。常吃適量生鮮菇類,也有助排便順暢,可說是瘦身的良伴。

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【藕達人】白河特產!手工刨製珍貴蓮藕粉

蓮藕粉是台南白河的特產,營養價值高,富含鐵、鋅、鉀、鎂、維生素C等營養素,被譽為「平價燕窩」。為了守護家鄉的蓮花產業,七年級生楊家銘採用安全無毒的方式栽培,並遵循古法製作,手工刨出「一片片」蓮藕粉,可用來沖泡飲品、做涼糕、燒仙草,還能取代太白粉用來勾芡,天然無負擔。

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綠保標章改採PGS,消費者也能化身調查員參與查證!

由林務局與慈心基金會共同推動的農田生態認證機制—綠色保育標章,至今已邁入第七年。為擴大、深化綠色保育對象和範圍,今年將逐漸轉為參與式查證系統(PGS, Participatory Guarantee System) 的模式,增加參與方式及資訊透明化,為綠保標章發展的新里程碑。

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