好食材

好吃鳳梨看果目、聽聲音

台灣種植的鳳梨品種眾多,一年四季都可以品嚐到不同滋味的鳳梨,讓喜愛鳳梨的人在每一季都能大飽口福。雖說是四季有產...

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【小撇步】鮮蝦、炸蝦 蝦仁處理與保存

海鮮只要新鮮就是王道!餐桌上的蝦仁料理可不少,最迷人的不外乎是那鮮甜、肉質緊實的脆口感,但要保有那樣的鮮度,其...

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【小撇步】5招挑選香甜水蜜桃

每次吃到香甜多汁的水蜜桃,小編就覺得好幸福喔!但水蜜桃是非常嬌貴的水果,產期又不長,要吃到好吃的水蜜桃除了要把...

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好吃的西瓜,拍起來的聲音,像拍額頭、拍胸部,還是拍肚皮?

「咦?這西瓜的西瓜子,怎麼感覺白白扁扁嫩嫩的?會不會是打了生長激素,子都還沒長好,肉就長好了?」其實,這又是一...

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鹽巴、冰水,讓秋葵爽脆順口

到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用。其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不...

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【龍師父黃金傳奇】用天然蔬果發酵,會呼吸的健康泡菜

滋味酸甜爽口的泡菜無論當開胃小菜、炒泡菜豬肉或是做成暖呼呼的泡菜鍋都美味地讓人停不下筷子。但市售泡菜往往添加物...

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【食材達人徐仲帶路】綠竹筍要選這一種

今年的老天爺嚮往慢生活,步調放緩,雨季來得晚,他不急,但我急,因為綠竹筍端上餐桌的時間慢了,還好這幾天,雨勢漸...

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認真煮一鍋好飯之必要-《飲食是最美好的教養》

在外面只要碰到餐廳沒把米飯煮好,難免就會變成我的盤中廚餘。朋友會說:「你不是很挺小農嗎? 為什麼不把飯吃完?」...

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6道蘆筍料理,甜鹹冷熱都美味

蘆筍正當時,除了清炒之外,做成蘆筍捲、沙拉、雞湯等料理都好吃,甚至還可以做成冰淇淋,不妨趁著產季試試新菜!

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3種簡易的冰涼茶製法

古早,茶飲總是溫熱的喝,講究的人甚至從響聲去控制水質、判斷水溫,以期沖泡出香醇回甘的茶湯。但甜美甘醇的一杯茶,...

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