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【寶島南方棗】台灣在地的頂級精品水果,棗子界的LV

走進日本超市,水果總是像是精品般高級,嚴選品質、大小形狀一致、包裝精美,這也就是「寶島南方棗」在做的事。一顆市場上就能買到的棗子,潘志民種出來的就是不同!特殊嬌貴的雪蜜品種,口感比水梨還爽脆、果實比青蘋果還大顆,多重篩選後,裝進如珠寶盒般的禮盒,顆顆翠綠剔透,被譽為「棗子界的LV」。

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【皇葵農產】香甜嗆!日本人最愛的阿里山山葵

吃生魚片時,很多人習慣配上一點「哇沙米」(山葵Wasabi),事實上,一般人所熟悉、鮮豔嗆鼻的綠色膏狀物,並不是真正的山葵,而是辣根加上食用色素所製成的產物。真正的現磨山葵泥不會過分嗆辣,而是帶著溫和的嗆與甜,還有濃郁的天然香氣,深受日本饕客歡迎。山葵性喜冷涼、有林蔭、日夜溫差大的高山環境,因此阿里山成為台灣本地少數幾個產山葵的地區,培育出品質絕佳的頂級山葵。

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石斑變便宜!《台灣好食材》12/1起推「滿千折百免運」,還要送…

說起知名度,石斑魚絕對不亞於大家常吃的吳郭魚或虱目魚,但以往因為價格不斐,一般家庭的餐桌上很少見到石斑魚的蹤影。今年石斑魚價格下降,是品嚐美味石斑料理的好時機,大家別錯過了喔!

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【好吃鑑定團】現流魚、冷凍魚要挑哪一款?

鮮美的魚人人愛,台灣人因購買習慣使然,多數人買魚時會到傳統市場去,從琳瑯滿目的漁貨中挑出合意的新鮮魚類;有些朋友則偏愛處理好的袋裝冷凍魚,乾淨衛生外,料理起來也方便,也有些朋友覺得,袋裝冷凍魚沒有傳統市場賣的魚來得新鮮,真的是這樣嗎?

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【上美果園 】吃一口台東令人驚豔的柑、橘、柚

中秋吃文旦,而後循著節氣來到霜降,隨即進入香甜白柚的產季,接替著蜜柚、佛利蒙、肚臍柑輪番在欉紅上場,改良的新品種更加受市面上歡迎。台東東河氣候日夜溫差大,且土壤排水良好,生產之柑橘柚類果實風味濃郁,剝開飽富精油自然馨香的果皮,果汁滿溢,肉質格外細緻清雅。

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【淳鮮】生態養殖石斑魚,每一口都鮮美、純淨

龍膽石斑、老虎斑一直以來深受饕客們喜愛,肉質細緻鮮美、魚皮Q彈滑嫩,烹調方式多元外,營養價值也很高。在南台灣屏東,由瀚頂成立的品牌「淳鮮」,堅持生態養殖,養出安心、純淨的頂級石斑魚。

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【山頂壯圓】傳統土窯柴燒,6天5夜不停火造就香Q龍眼乾

八寶粥、甜米糕、桂圓蛋糕、桂圓紅棗茶,帶有龍眼乾特有的香甜,這是其他食材無可取代的味道。而龍眼乾品質的好壞,更是影響料理美味度的重要關鍵。目前市售的龍眼乾,分成機器烘焙與土窯烘焙兩種,以傳統土窯柴燒烘焙的龍眼乾,帶有濃厚柴燒香氣,肉質更加Q彈好吃。

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【鱻活一號】用綠能科技養的頂級石斑,現在吃正肥美!

石斑魚皮含有豐富膠質,養殖愈久、魚皮愈厚,所含膠質也愈多,是養顏美容的主要營養成份。台灣地理環境適中,養出來的石斑世界知名,位於養殖重鎮屏東的「鱻活一號」歷經八八風災重創後,用科技轉型,從種魚、產卵、育苗一直到成魚一貫作業,不但有產銷履歷認證,石斑魚還獲得「屏東優質水產認證標章」。

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【好吃鑑定團】台灣紅茶飄香,純飲、奶茶選哪款?

週末早上起床後,選款味道濃郁的紅茶,加些牛奶做成鮮奶茶,為美好的假日揭開序幕;午後時分,腦袋有些昏沉沉時,來杯帶著熟蜜香、滋味甘甜的紅茶,簡單為自己注入活力。有些紅茶適合純飲,有些紅茶適合做成奶茶,選對紅茶、泡對紅茶,自然更好喝!

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【夕遊鹽】大海的滋味,珍貴的天然日曬手工鹽

鹽,不僅僅是調味料,醃漬、防腐、清潔都會用到它,與我們的生活密不可分。我們都知道鹽的來源是海水,台灣雖然四面環海,也擁有曬鹽的條件,但本地產的鹽卻不多,絕大部分來自澳洲。台南「夕遊鹽」所產的鹽,是台灣為數不多的天然日曬手工鹽,彌足珍貴,在自然環境下生成的鹽,不只有鹹味,更飽含大海的風味。

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