好食材

【好吃鑑定團】4招挑選美味梨子,秋冬潤肺去燥就靠它!

秋冬就是要吃梨子啊!水分豐富的梨子,有助潤肺去燥與補水,在乾燥的秋冬時節,來上一顆甜美多汁的梨子再舒服不過。不過好吃的梨子該怎麼挑呢?掌握這四點通則就對了!

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【好吃鑑定團】廚房三寶蔥薑蒜,挑選到料理的終極指南

料理人最常使用的廚房三寶蔥、薑、蒜,不僅能爆香幫料理增添香氣與風味,與肉類同煮去除腥味,搭配對的食材一起料理還能養生保健,跟著編輯帶你從挑選、保存到適做料理,一起聰明食用蔥、薑、蒜。

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【鋐洲有機農場】堅持自然農法,順應大自然的腳步

位在彰化鹿港的鋐洲有機農場,是座占地廣闊的大型溫室農場,走進溫室裡,滿是生氣蓬勃的作物,地瓜葉、小松菜、龍鬚菜、九層塔、洋蔥、牛番茄、金鑽鳳梨、地瓜等都是這裡的一份子,不僅長得很健康,排列十分井然有序,環境也相當乾淨。鋐洲利用溫室讓蔬果們遮風避雨外,也阻絕了害蟲、鳥類,避免外來的污染。

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【好吃鑑定團】紅白火龍果,除了顏色外哪裡不一樣?

火龍果是小編很喜歡的水果之一,果肉多汁柔軟,甜度剛剛好,而且皮很容易剝、不需要吐籽,非常方便吃(笑),飯後切上一盤火龍果,為晚餐劃下一個完美endding。而市面上的火龍果,可分為白肉與紅肉兩種,除了顏色外,它們有沒有不一樣呢?

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【佳力可】白蒜變黑蒜,抗氧化力增十倍

近年來風行日本的養生黑蒜頭,也延燒到台灣來!大蒜是廚房必備的辛香料,煮菜時,第一步用切碎的蒜頭爆香,簡單加個青菜拌炒就很美味。而蒜頭除了增添料理風味,還能殺菌,經過90天發酵熟成的黑蒜頭,抗氧化能力更是一般白蒜的10倍!

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【老張】一株只留一顆的霸王級有機紅龍果

高雄大樹是南部的農業重鎮,玉荷包、鳳梨遠近馳名,其實這裡產的紅龍果也一樣好吃,汁多味甜、無草腥味,加上營養豐富、顏色討喜,而成為市場寵兒。

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【和菓森林】百年老欉茶樹,正宗日月潭紅茶

紅茶已成為許多人生活中的一部分,除了為國人所熟知的阿薩姆外,近年來紅玉、蜜香也相當受歡迎,瓔珞、紅韻等紅茶也各有擁護者,每一種都獨具個性,茶湯顏色、香氣、味道也不一樣,有些適合喝原味,有些適合做奶茶,紅茶的世界可能比你我想像的更要寬廣呢!

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【好吃鑑定團】老饕最愛八種螃蟹!一次教你如何挑蟹、吃蟹秘訣

時序入秋,又到了大快朵頣螃蟹的季節了!雖然一年四季均有螃蟹,但秋季螃蟹的肉質細嫩與蟹黃蟹膏飽滿鮮黃欲滴,成為品蟹最好的季節。但螃蟹這麼多種,有何不一樣?要怎麼分辨公、母蟹?怎麼挑蟹?作什麼料理好吃?一次告訴你!

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【台東成功大閘蟹】正宗大閘蟹苗空運來台,台灣在地無毒養殖

台東縣成功鎮橘子山下,有著得天獨厚乾淨的生態環境,偌大的湧泉來自於高山的冷泉水,往池中一看,像是個小森林般,清澈見底的泉水滿佈的是各式柔軟的水草,仔細尋找你可以看到一隻隻大閘蟹,身手矯健地躲藏在水草中。

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【好吃鑑定團】五種超級穀物大評比,營養在哪裡

常常聽到「超級穀物」這個詞,有的是來自南美古老文明;有的號稱歐美名人減重聖品;還有近年來才被發現原來這麼營養而爆紅的台灣本土原生種作物。但這些食物到底超級在哪裡?富含什麼營養素讓眾人這麼推崇?讓編輯一次用科學數據告訴你。

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