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在印度,從早上睜開眼,香料生活就開始了!

紅色、黃色、咖啡色、灰色……各種香料一字排開,空氣中瀰漫著濃烈與歡欣的氣息,不過這可不是辦嘉年華會,而是印度人的尋常生活。

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尼伯特重創台東 農委會徵志工協助復耕

尼伯特颱風侵襲東台灣,造成農業嚴重災損。9日農委會主委曹啟鴻陪同行政院院長林全到台東訪視受災地區,鑒於農業災情嚴重,已公告台東縣為現金救助及低利貸款地區。農委會並號召志工團,展開「青農挺青農、全民幫小農」活動,前進台東協助農民。

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免開火!小黃瓜切切沾沾就好吃

小黃瓜清甜又多汁,只要切一切,搭配這五款沾醬、淋醬就相當好吃,也是夏天沒食慾時的最佳選擇,更棒的是,不會搞得滿身大汗,即使到了夏天也能輕鬆吃、舒服吃!這些醬料除了搭配小黃瓜食用之外,還有多種用途,一醬多用超百搭!

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3道紅糯米料理,滋補又美味

香氣濃郁、口感Q彈的紅糯米,具有良好的滋補功效,除了搭配白米一起煮飯外,還能變化出多種料理,快來看看怎麼做!

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家庭主婦最好用的鹽麴,用電鍋也能做

鹽麴是日本家家戶戶的必備調味品,近幾年也開始在台灣流行,可取代鹽使用,溫潤的鹹味,還可軟化肉質、帶出鮮味,又被稱為魔法調味料。

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魚肉這樣切,吃得到魚筋口感&入口即化

魚肉有各式切法,在此介紹最常使用的兩種方法,分別是可以吃到魚筋口感的「逆紋切」,以及直接將魚筋切除的「順筋切」。另外還有用刀背來去筋、剁泥的簡易用法。

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6道苦瓜料理,夏日必吃必學

苦瓜是每到夏日必吃的蔬菜,不僅營養豐富,還具有清熱退火之效。無論是炒食、煮湯、滷製,還是爽口的涼拌菜都好吃,一定要學起來啦!

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漢克大叔的味噌精神!

來到田美手工味噌,位於苗栗頭份的大樓裡,空氣裡香甜甜的,瀰漫著迷人的氣息,有個慈祥的男人,正在那裡仔細的煮豆、佈麴、翻攪、釀造,帶著關心土地與家人的心,慢慢醞釀,成就出一瓶甘甜溫潤。

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【東益合作社】友善栽培!外銷第一名鳳梨&一芯二葉地瓜葉

夏天,就是要吃酸甜多汁的鳳梨啊!南台灣炙熱豔陽下,農人以友善自然的方式栽培金鑽鳳梨,經過一年半慢慢生長,吸收天地養分,才能收成這份甜蜜滋味;東益的地瓜葉,則是喝牛奶長大的!只取一芯二葉,不含葉梗,嚐起來特別鮮嫩,是以往沒有過的地瓜葉新食感。

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台式香料,裡頭有我們熟悉的家鄉味

異鄉遊子說:「吃到紅蔥頭,就好像聞到了家鄉的味道。」在台式料理裡,香料從不明顯招搖,卻是少了會讓人覺得缺一味的關鍵存在。這和吃到蘋果派感覺到肉桂、拿到羊排知道可以和迷迭香一起烤、放鬆時想要來杯薰衣草茶,或迷戀薑黃的養生功效不同。因生活環境的關係,台式料理吃的是一種「認同」與「熟悉」,雖看不到,甚至辨識不出它的味道(有多少人知道甘草或丁香是什麼味?),但若某道菜少了就是會覺得怪怪的,它不像當歸、人參的重口味,卻有種融合在一起的調和,可增香、補味、帶出甘甜餘韻。

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