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【自然主義農園】友善土地,種出「植物界紅寶石」

色彩紅豔的洛神,被譽為「植物界紅寶石」,於每年11至12月火紅綻放,不僅賞心悅目,洛神的「裡子」更是豐富,含有花青素、異黃酮素、維他命A、C等營養素。而在台東,有位青年農夫,堅持以友善土地的方式栽培洛神,保護這片土地與把關食的安全!

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【豐丘黑火炭葡萄】色澤墨黑如炭、酸甜交織的巨峰葡萄!

一般來說,巨峰葡萄都呈深紫色,不過在信義鄉豐丘村,卻有色澤墨黑如炭的「黑火炭葡萄」,由於地理環境的先天優勢,加上後天悉心的栽培管理,讓這黑中帶紫的葡萄,果肉緊實Q彈、酸甜交織,真的超好吃!

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【德森有機農莊】用相思木烘焙的有機無硫金針

六十石山是花蓮超人氣的觀光景點,每年8、9月金針花季,滿山遍野的花海一片金黃,景色絕美!德森有機農莊是當地唯一一家獲頒無毒農業認證的農戶。黃大哥所生產的金針強調不燻硫、不含任何添加物,雖然色澤沒有那麼美麗,但吃起來很安心。

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【好吃鑑定團】4招挑選美味梨子,秋冬潤肺去燥就靠它!

秋冬就是要吃梨子啊!水分豐富的梨子,有助潤肺去燥與補水,在乾燥的秋冬時節,來上一顆甜美多汁的梨子再舒服不過。不過好吃的梨子該怎麼挑呢?掌握這四點通則就對了!

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【好吃鑑定團】廚房三寶蔥薑蒜,挑選到料理的終極指南

料理人最常使用的廚房三寶蔥、薑、蒜,不僅能爆香幫料理增添香氣與風味,與肉類同煮去除腥味,搭配對的食材一起料理還能養生保健,跟著編輯帶你從挑選、保存到適做料理,一起聰明食用蔥、薑、蒜。

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【鋐洲有機農場】堅持自然農法,順應大自然的腳步

位在彰化鹿港的鋐洲有機農場,是座占地廣闊的大型溫室農場,走進溫室裡,滿是生氣蓬勃的作物,地瓜葉、小松菜、龍鬚菜、九層塔、洋蔥、牛番茄、金鑽鳳梨、地瓜等都是這裡的一份子,不僅長得很健康,排列十分井然有序,環境也相當乾淨。鋐洲利用溫室讓蔬果們遮風避雨外,也阻絕了害蟲、鳥類,避免外來的污染。

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【好吃鑑定團】紅白火龍果,除了顏色外哪裡不一樣?

火龍果是小編很喜歡的水果之一,果肉多汁柔軟,甜度剛剛好,而且皮很容易剝、不需要吐籽,非常方便吃(笑),飯後切上一盤火龍果,為晚餐劃下一個完美endding。而市面上的火龍果,可分為白肉與紅肉兩種,除了顏色外,它們有沒有不一樣呢?

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【佳力可】白蒜變黑蒜,抗氧化力增十倍

近年來風行日本的養生黑蒜頭,也延燒到台灣來!大蒜是廚房必備的辛香料,煮菜時,第一步用切碎的蒜頭爆香,簡單加個青菜拌炒就很美味。而蒜頭除了增添料理風味,還能殺菌,經過90天發酵熟成的黑蒜頭,抗氧化能力更是一般白蒜的10倍!

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【老張】一株只留一顆的霸王級有機紅龍果

高雄大樹是南部的農業重鎮,玉荷包、鳳梨遠近馳名,其實這裡產的紅龍果也一樣好吃,汁多味甜、無草腥味,加上營養豐富、顏色討喜,而成為市場寵兒。

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【和菓森林】百年老欉茶樹,正宗日月潭紅茶

紅茶已成為許多人生活中的一部分,除了為國人所熟知的阿薩姆外,近年來紅玉、蜜香也相當受歡迎,瓔珞、紅韻等紅茶也各有擁護者,每一種都獨具個性,茶湯顏色、香氣、味道也不一樣,有些適合喝原味,有些適合做奶茶,紅茶的世界可能比你我想像的更要寬廣呢!

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