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小卷、透抽、軟絲、花枝,分辨+料理懶人包

小卷、透抽、軟絲、花枝長得有點像又不太像,到底怎麼區分呢?料理手法有什麼不同?怎麼煮才好吃?現在,就一次弄清楚...

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【小撇步】3招挑選甜蜜香瓜

挑選香瓜時,常看見媽媽會拿起香瓜聞一聞,是不是發出香甜的味道了?除了這麼挑外,果皮、果肉也能觀察喔!

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白帶魚魚皮銀粉有毒?「吃魚專家」來解答

白帶魚正是產季,但坊間盛傳「吃白帶魚,最好不要吃魚皮,因為魚皮的銀粉含汞毒?」真的是這樣嗎?有請國內知名「吃魚...

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【阿美鳳梨】玉蘭花香、金鑽、牛奶鳳梨…品種超多樣

近年來熱門的金鑽鳳梨、牛奶鳳梨不稀奇,阿美鳳梨的品種一字排開,玉蘭花鳳梨、黃金蜜鳳梨、百香果鳳梨、芒果鳳梨、櫻...

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好吃鳳梨看果目、聽聲音

台灣種植的鳳梨品種眾多,一年四季都可以品嚐到不同滋味的鳳梨,讓喜愛鳳梨的人在每一季都能大飽口福。雖說是四季有產...

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【小撇步】鮮蝦、炸蝦 蝦仁處理與保存

海鮮只要新鮮就是王道!餐桌上的蝦仁料理可不少,最迷人的不外乎是那鮮甜、肉質緊實的脆口感,但要保有那樣的鮮度,其...

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【小撇步】5招挑選香甜水蜜桃

每次吃到香甜多汁的水蜜桃,小編就覺得好幸福喔!但水蜜桃是非常嬌貴的水果,產期又不長,要吃到好吃的水蜜桃除了要把...

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好吃的西瓜,拍起來的聲音,像拍額頭、拍胸部,還是拍肚皮?

「咦?這西瓜的西瓜子,怎麼感覺白白扁扁嫩嫩的?會不會是打了生長激素,子都還沒長好,肉就長好了?」其實,這又是一...

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鹽巴、冰水,讓秋葵爽脆順口

到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用。其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不...

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【龍師父黃金傳奇】用天然蔬果發酵,會呼吸的健康泡菜

滋味酸甜爽口的泡菜無論當開胃小菜、炒泡菜豬肉或是做成暖呼呼的泡菜鍋都美味地讓人停不下筷子。但市售泡菜往往添加物...

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