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【小撇步】3招挑選新鮮珊瑚菇,幫助補充元氣

珊瑚菇也是香氣濃郁的菇類之一,吃來口感軟嫩,滋味鮮美。富含氨基酸、多醣體、纖維質與蛋白質,適合需要補充元氣的人食用。

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【小撇步】2招挑選新鮮黑喉,帶有螃蟹味、栗子香喔!

黑喉為高級魚種,清蒸、乾煎、燒烤都很美味,大隻的還可以做成生魚片。肉質細緻有螃蟹味,油脂則有獨到的栗子香。一般人常將魚肚內的油脂丟掉,但其實腹旁有兩條腺體,是魚本身油脂最甜的地方,直接丟到湯裡煮即非常美味。小隻的菜市場很容易看到,但如果想嘗試大隻的可直接去漁港購買或特別跟魚販訂購。

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皮變綠的馬鈴薯要小心吃

前幾天手機上跳出好友從line傳來訊息,「我買的馬鈴薯外皮變成綠色了,雖然沒有發芽但覺得有點不放心,它們還能不能吃呢?」

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5道小卷料理,鮮甜吃得到

夏季是小卷的盛產季節,滋味鮮甜、充滿濃濃海味,用來煮麵線、義大利麵,或是蒸的、炒的都好吃,也很適合帶便當跟下酒喔!

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5道銀耳料理,滋補養顏好簡單

銀耳有「平民燕窩」之稱,富含膳食纖維、多醣體及鈣、磷、鐵等微量元素,是養顏美容聖品,無論是做成甜的、鹹的都好吃。

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紅薏仁未去麩皮,機能性成分比白薏仁高10倍

薏仁具有養顏美容、消水腫等功效,被許多女性朋友視為美容聖品,一般最常見的是白白淨淨的薏仁,其實未去麩皮的紅薏仁,保留更多營養精華!

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【清泉果園】50年老欉麻豆文旦,小一點卻更甘甜多汁

文旦是每年中秋必吃的水果,少了它,中秋似乎就不太完整。一提起文旦,幾乎都會立即想到麻豆文旦,先天的環境優勢加上果農的悉心照顧,孕育出甘甜爽口的優質果實。

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【薄荷】別具一格的沁涼香氣,是香料也是藥草

中醫用薄荷作為發汗解熱劑,有清凉提神效果,用於治療感冒、頭疼、喉嚨痛、牙齦腫痛等;外用則可治療神經痛、皮膚騷癢等症狀,但若用量過大,皮膚會有輕微刺灼感。

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夏日必學冬瓜6料理

夏天是各種瓜類盛產的季節,口感清爽、價格實惠的冬瓜,更是受到主婦們歡迎,用來紅燒、煮湯都好吃,做成古早味蔭冬瓜或冬瓜糖磚也超讚的!

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【小撇步】4招挑選新鮮鮑魚菇

鮑魚菇因肉質口感吃起來似鮑魚,因而得名,也稱平菇,且因為幼小時黝黑可愛,所以又有黑美人之稱。風味獨特、口感特殊,很受國人喜歡,素食店常善用其口感做成素排。內有豐富的蛋白質、多醣體、胺基酸與維生素,很適合成長中的孩子、孕婦與長輩們補充蛋白質使用。

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