品生活

【編輯的午茶時間】vol.18紅棗銀耳蓮子湯

本週編輯的便當盒將時間往後移,下午中場休息一下、梳理思緒,有點嘴饞,來碗紅棗銀耳蓮子湯享受一下15分鐘的午茶時間。蓮子口感鬆綿、銀耳細嫩,以紅棗、枸杞、柴燒桂圓佐以冰糖燉煮的湯汁質地圓潤、香甜優雅,帶點微微木質煙燻香氣。冰過後飲用,口感更加濃稠,吃進嘴裡有種滑潤豐厚的膠質感。

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【滿津食品】傳承四代,堅守古法的手工釀造醬油

如果到每個家庭的廚房轉一圈,醬油必定是常駐於此的調味品。市售醬油種類繁多,品質好壞一嚐就知道,其中又以釀造醬油最受饕客與煮婦們喜愛,一瓶好的釀造醬油,具備香氣足、滋味甘醇、帶有自然豆香等特點,聞起來不會有刺鼻味,入菜更能提升料理風味。

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玉米雞蓉粥,小朋友也超愛!

雞肉含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、及多種礦物質,其中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,易於消化吸收,此道玉米雞蓉粥非常適合中老年人、小朋友或生病體弱者食用。

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【編輯的便當盒】vol.17清爽版白菜獅子頭

白菜獅子頭是我最喜歡的年菜,一顆顆飽滿的肉丸子吸滿了湯汁精華,軟嫩口感入口即化,用筷子輕輕就可以剝開。除了可以享受大口吃肉的快感外,那燉煮至些微透明的白菜,吸附了肉的油脂與香氣,拌點湯就可以吃上好幾碗飯。

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雜糧餅乾,完全以橄欖油製作!

家中沒有奶油可以做餅乾嗎?可以的!以橄欖油取代奶油做出來的雜糧餅乾,口感較清爽不油膩,健康又好吃!

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番紅花雞肉咖哩,經典印度料理

北印度的料理,喜歡加牛奶、優格來綜合食物的辣度,讓食物雖有濃郁的香料味卻不會過分勁辣。這道融合了數十種香料的雞肉咖哩,以番紅花水為主調,最後再加上瑪薩拉綜合香料粉,香氣十足。

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焦糖太妃牛奶糖

把砂糖煮成焦糖是最單純又可口的滋味,煮的時候火不要太大,否則焦糖容易過焦。撒上天然的鹽之花海鹽,讓牛奶糖不甜膩又有提味效果。

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青椒鑲肉,冷食熱食都好吃

這道菜是江浙館知名的盆菜(小菜)。燒好的角椒冷食熱食皆宜,香味四溢,角椒柔軟入味,肉餡滑順柔軟、鹹香帶辣,是大多數人均非常喜愛之口味。

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【高人氣】黑糖桂圓蛋糕

滋補的桂圓搭配黑糖做成這款小蛋糕,香甜又可口,十分受歡迎,趕快把這款高人氣的甜點學起來吧!

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【編輯的便當盒】vol.16古早味高麗菜飯

最近高麗菜大出,一顆超級大的高麗菜銅板價就可以買得到!當然要趁著這時候好好享用高麗菜的鮮甜爽脆,而除了直接嫩炒高麗菜外,最喜歡的莫過於古早味的高麗菜飯了。油蔥酥、蝦米、香菇三種配料爆香的十足台味,搭配高麗菜煨煮,光是這樣就已經香到不行。

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