品生活

擁有三百年以上歷史的日本三大烏龍麵 - 稻庭烏龍麵

這次秋田縣稻庭烏龍麵協會請到來自佐藤養助商店,資歷30年以上的師傅佐藤哲明先生使用熟成的麵團為大家 示範烏龍麵的製作過程「手綯」、「輾壓」、「延展」。不只是烏龍麵,居住台灣長達15年的作家青木由香小姐來為各位介紹秋田和湯澤市的觀光、歷史、文化等多樣魅力。

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【平底鍋點心】超人氣草莓鮮奶油鬆餅

好令人開心的草莓鬆餅是早餐和下午茶必備的點心,不需用烤箱,只要用平底鍋就可完成的美食,加上鮮奶油堆疊,真的非常吸晴,也可以搭配各式糖漿、果醬或是時令水果結合香醇滑口的鮮奶油,或者也能為小朋友放顆香草冰淇淋,絕妙的好滋味一次滿足。

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香料烤里肌,63度C的鮮嫩鎖汁關鍵

這個炙烤里肌的關鍵在於使用鑄鐵鍋。從The Kitchn(字沒拼錯,就叫這名)網站發現這個妙方之前,我都是將裹覆香料的里肌肉在爐台上四面煎黃後,才進烤箱,惹得滿室油煙。將鑄鐵鍋直接進烤箱預熱再下肉,不只省去爐台上緊盯油煎的時間和力氣、少了油煙,還因鑄鐵鍋的強效貯熱功能,縮短了烘烤時間,一舉數得,週間晚餐也能從容完成這道主菜。

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菠菜炒豬肝

菠菜炒豬肝,是道補血養生料理!可以增進食慾、改善腸道蠕動。豬肝含有豐富維生素C及鐵質,維生素C有助於鐵質吸收,又含有豐富的維生素B群,所以是補血好食材,一起來做做看這道健康又補血的豬肝料理吧!

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【經典甜食】法式覆盆子軟糖

法式軟糖是法國經典的甜食之一,利用水果、糖漿及蘋果果膠粉煮製成濃稠狀,再倒入各種模型等待凝固定型之後,可用刀分切小塊,或是用造型壓模變化各種形狀,天然的口感在嘴裡釋放酸甜的滋味,令人一口接一口愛不釋手。亦可存放在玻璃罐中,即成廚房中最晶瑩剔透的療癒美食。

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毛豆豆干炒雪菜~~超下飯der

毛豆豆干炒雪菜,好家常的一道菜,但每次餐桌上有了這道菜,小編的白飯就能迅速扒完ヾ(*´∀`*)ノ。尤其阿嬤還加了一點點薑末炒香,可以去除豆腥味,還能添香,停不下筷嚕!

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【編輯的便當盒】vol.21滿滿蔬食!讓人食慾大增的便當配色法則

手作便當滿滿心意,但卻看起來灰撲撲嗎?以日式便當為例,只要把握便當配色法則,不僅看起來讓人食指大動,營養也均衡滿點。讓不喜歡蔬菜的小朋友,也開心的大口吃菜喔!

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義式番茄肉醬,義大利麵、焗烤、淋醬都好用

我們家非常喜歡番茄,一年四季家裡永遠備有番茄,不論是涼拌做沙拉、煮湯炒蛋燉肉通通都合適,而且我喜歡混用不同品種的番茄,牛番茄和小番茄汁多味甜,帶點綠的黑柿番茄則酸香夠味,混在一起用可以各取其香,會比單用一種番茄來得滋味豐富。我的義式番茄肉醬是部落格食譜中人氣最高的一道,也是吾厝常備方便菜的定番款,不過我現在配方作法都更精進了,不加水,完全是以番茄的原汁原味來取勝,做出比市售番茄肉醬更清爽的風味,多吃也不會膩口。做好的番茄肉醬,可以拌各式義大利麵、當漢堡淋醬,或是做焗烤,變化多端,沒有限制。我常常一次做一大鍋,吃不完的部分就分裝冷凍,想吃隨時有!

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【季節限定】草莓沙拉

當季盛產的草莓淋上以香甜優格製成的沙拉醬,就算是不喜歡沙拉的孩子,也會改變心意。以奇異果或香蕉或蘋果代替草莓,也很適合使用在這一道沙拉做變化哦!

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烤牛肉黑麥三明治,早餐新選擇

用切片的黑麥麵包製作三明治,不僅外觀漂亮,也因為含有黑麥,比一般白吐司更美味。尤其蛋白質與纖維素較碳水化合物多,具有極高的營養價值。在炒熟的牛肉中放入一小塊奶油,可提升牛肉三明治的滋味。

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