品生活

醬燒松阪肉蓋飯,讓孩子愛上吃飯

煮至入味的醬燒松阪肉,搭配醃得酸酸甜甜的醃洋蔥,組合成這道醬燒松阪肉蓋飯。完成醬燒肉後,將剩餘的醬汁取代調味醬淋在白飯上,最能搭配醬燒松阪肉的滋味。洋蔥以醃醬醃漬後,可去除辣味,適合與肉類一起食用,也有助於消化。

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【飲食生活家葉怡蘭】化繁為簡,在廚房裡維持和器物的灑脫關係

一踏進葉怡蘭家,目光立刻被寬敞的廚房中島,和落地窗外的美麗河景吸引。平時晨起踏出房門,迎面就是廣闊明亮的天色,傍晚在中島爐台準備晚餐,令人醉心的夜景也在眼前相伴,葉怡蘭相信:「空間是生活的容器。」唯有拋去繁瑣、降低物欲,才能騰出更多的心力,隨時關照日常點滴和生活溫度。

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【把菇類變好吃】杏鮑菇豬肉捲

這道料理用肉片把杏鮑菇包起來,並裏覆上甜甜醬汁,不僅菇味變淡了,也讓孩子願意吃下一整根杏鮑菇。

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隨興所至的飲茶哲學 - 建築師茶人許華山

蓄著招牌短鬍,穿著一身簡潔黑衣的許華山,是國內知名的建築師與室內設計師。 在為人所知的專業以外,私下的他,是位愛喝茶,茶齡逾三十年的挑剔茶人,不夠好的茶他婉拒,用來不夠舒服、細節無法滿足輕鬆喝茶的茶具他不用,一切的考究,都為了實現他隨興喝茶哲學食在自然、用在自然,一切輕鬆自然。

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茶之器,就是人之氣 - 專訪正念茶師劉惠華

專注。等待。屏息。進入泡茶之前,劉惠華總是放慢動作,與自己的呼吸對話。「泡茶的每個步驟,都影響著茶湯的風味,我習慣使用陸寶的茶器,它讓初學者也能泡出豐美的茶湯。」劉惠華說。

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【阿嬤的聰明食譜】洋蔥豬肉燴飯

用平底鍋就能做的簡單西式燉肉。只用牛奶和一般的調味料,就能做出非常道地的味道。

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【編輯的午茶時間】vol.18紅棗銀耳蓮子湯

本週編輯的便當盒將時間往後移,下午中場休息一下、梳理思緒,有點嘴饞,來碗紅棗銀耳蓮子湯享受一下15分鐘的午茶時間。蓮子口感鬆綿、銀耳細嫩,以紅棗、枸杞、柴燒桂圓佐以冰糖燉煮的湯汁質地圓潤、香甜優雅,帶點微微木質煙燻香氣。冰過後飲用,口感更加濃稠,吃進嘴裡有種滑潤豐厚的膠質感。

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【滿津食品】傳承四代,堅守古法的手工釀造醬油

如果到每個家庭的廚房轉一圈,醬油必定是常駐於此的調味品。市售醬油種類繁多,品質好壞一嚐就知道,其中又以釀造醬油最受饕客與煮婦們喜愛,一瓶好的釀造醬油,具備香氣足、滋味甘醇、帶有自然豆香等特點,聞起來不會有刺鼻味,入菜更能提升料理風味。

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玉米雞蓉粥,小朋友也超愛!

雞肉含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、及多種礦物質,其中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,易於消化吸收,此道玉米雞蓉粥非常適合中老年人、小朋友或生病體弱者食用。

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【編輯的便當盒】vol.17清爽版白菜獅子頭

白菜獅子頭是我最喜歡的年菜,一顆顆飽滿的肉丸子吸滿了湯汁精華,軟嫩口感入口即化,用筷子輕輕就可以剝開。除了可以享受大口吃肉的快感外,那燉煮至些微透明的白菜,吸附了肉的油脂與香氣,拌點湯就可以吃上好幾碗飯。

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