品生活

生薑蜜餞,當零嘴的天然蜜餞

若直接用薑做烹調,或是切絲佐料理,薑本身辣辣的味道並不是每個孩子都能接受的。把薑做成有趣的甜甜零嘴,給孩子一點不同於平常的吃法,只要用滾水鍋煮兩次,就能把薑的辣味去掉不少。做這道蜜餞時,讓孩子幫忙你把生薑片鋪上烤網、再撒上砂糖,體驗手作食的樂趣。

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【編輯的便當盒】vol.25檸檬奶油香煎鮭魚

檸檬奶油是變化煎鮭魚最喜歡的一種口味。奶油的濃郁滑順與黃檸檬柔和的酸香結合得剛剛好,最近天氣熱了點吃,也不油膩。在煎的時候混合一點橄欖油一起煎,比較不會燒焦;還有要煎的外皮「赤赤」,有點酥脆,卻不至於燒焦可以這樣做……

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【玻璃罐甜點】香蕉巧克力慕斯

想嘗試在家做甜點,但繁複材料的準備總讓你想放棄嗎?其實只要用手持式攪拌棒幫忙,就能簡單做出甜點來,而且份量剛剛好不用擔心吃不完。一起來試做本篇食譜,第一次做甜點就能提升你的信心!

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【湯與麵包的絕佳搭配】白菜雞肉丸湯、帕瑪森起司橄欖油麵包

一盤滋味豐富的湯,搭配上適合的麵包,就是美味又方便的早、午、晚餐及宵夜。這個組合,甘甜的湯帶有白菜和炒黃豆的香氣,加上帕瑪森起司的濃醇,味道更有層次。

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【小撇步】餐廳青翠、脆口絲瓜用這招!

奇怪ㄟ!餐廳裡炒出來的絲瓜總是那麼翠綠,而且口感也不會那麼糊爛,原來用這招!

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【快速退冰法】泡水退冰易增加細菌,改用這招就對了!

冷凍庫拿出來的肉,硬梆梆的~該怎麼快速退冰呢?

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【10分鐘開飯】無油原味咖哩

即使不太會做菜,但只要有幾瓶百搭醬,回到家就能搭配各種食材、主食,天天10分鐘就能開飯,為忙碌的你省去烹調時間!今天介紹這款「無油原味咖哩」,以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔這三種蔬菜為基底,做成「咖哩基礎醬」。先用油或奶油炒香焦化過,以增加咖哩醬的香氣,並讓紅蘿蔔的脂溶性維生素釋放變多,而且水煮方式讓香氣柔順也更健康!

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【編輯的便當盒】vol.24高麗菜捲與竹筍香菇櫻花蝦炊飯

吸滿飽飽湯汁的高麗菜捲,一捲就包滿絞肉的香氣與嚼感,想吃什麼料就一起包進去,今天特製海陸雙拼,有低脂豬絞肉還有超大尾的柯明賢白蝦!搭配香噴噴的竹筍炊飯、韭菜炒蛋、梅汁番茄,清爽開胃。

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【小撇步】簡單讓糙米變好吃

糙米只經過脫殼處理,營養價值高,缺點就是口感沒白米飯Q甜;但為了健康,還是吃糙米較好。其實稍微改變一下煮飯習慣,也能吃到香Q的糙米喔!

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3招輕鬆驅蚊睡好覺

蚊子好吵唷,吵得晚上睡不著,打不到又不想噴殺蟲劑...。想要一夜好眠嗎?有些小方法能驅趕蚊子,趕快來學!

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