品生活

義式番茄肉醬,義大利麵、焗烤、淋醬都好用

我們家非常喜歡番茄,一年四季家裡永遠備有番茄,不論是涼拌做沙拉、煮湯炒蛋燉肉通通都合適,而且我喜歡混用不同品種的番茄,牛番茄和小番茄汁多味甜,帶點綠的黑柿番茄則酸香夠味,混在一起用可以各取其香,會比單用一種番茄來得滋味豐富。我的義式番茄肉醬是部落格食譜中人氣最高的一道,也是吾厝常備方便菜的定番款,不過我現在配方作法都更精進了,不加水,完全是以番茄的原汁原味來取勝,做出比市售番茄肉醬更清爽的風味,多吃也不會膩口。做好的番茄肉醬,可以拌各式義大利麵、當漢堡淋醬,或是做焗烤,變化多端,沒有限制。我常常一次做一大鍋,吃不完的部分就分裝冷凍,想吃隨時有!

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【季節限定】草莓沙拉

當季盛產的草莓淋上以香甜優格製成的沙拉醬,就算是不喜歡沙拉的孩子,也會改變心意。以奇異果或香蕉或蘋果代替草莓,也很適合使用在這一道沙拉做變化哦!

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烤牛肉黑麥三明治,早餐新選擇

用切片的黑麥麵包製作三明治,不僅外觀漂亮,也因為含有黑麥,比一般白吐司更美味。尤其蛋白質與纖維素較碳水化合物多,具有極高的營養價值。在炒熟的牛肉中放入一小塊奶油,可提升牛肉三明治的滋味。

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這樣煎魚,軟嫩又可口

想煎出軟嫩可口、鮮味飽滿的魚肉嗎?其實一點也不難,而且只要兩個步驟就搞定,快來看看怎麼做!

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烤馬鈴薯、馬鈴薯泥這樣做更好吃

烤馬鈴薯、馬鈴薯泥的做法不難,不過如果要做得好吃,一定要把這些秘訣記下來,讓你做出來的烤馬鈴薯、馬鈴薯泥就是比別人做的好吃!

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【編輯的便當盒】vol.20一鍋到底雞肉親子丼(安心雞肉使用)

在家要做丼飯,雞肉親子丼絕對是我的首選推薦。半生熟的軟嫩雞蛋裹著鮮嫩多汁的雞肉,洋蔥與醬油熬煮的自然鹹甜味恰到好處,淋上粒粒分明、晶瑩透亮白米飯的瞬間尤其銷魂。濃縮了各種香氣的醬汁滲入米飯中,與上桌後吸哩呼嚕扒飯的感覺,都讓這道料理更加美味。

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【鬼怍烘焙研究所】真摯原味,三十年孵一個麵包夢

你,愛吃麵包嗎?不只愛吃麵包也很會做麵包的張炳賢,講起麵包的眼神發亮、滔滔不絕,對麵包深刻的喜愛和自信,源自於國中畢業那年……。

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【百變蛋糕捲】蘋果伯爵紅茶捲

超迷人的蘋果伯爵紅茶捲來了!柔軟的蛋糕包裹著香甜迷人的英式紅茶奶油醬和奶油蘋果餡,令人停不下口的完美組合。英式紅茶奶油醬中使用了紅茶酒,可以讓奶油醬的風味更香醇,也可以用貝里斯奶酒取代喔!

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賞味歐洲乳酪,法國最佳乳酪工藝師與法式料理主廚齊登場

法國國家乳製品公會與歐盟為推廣歐洲乳酪,於2月15號下午在台北文華東方酒店舉辦媒體見面會,邀請法國乳酪最佳工藝師查威爾‧杜雷(Xavier Thuret) 從法國來台介紹歐洲天然乳酪,並由法國餐廳La Cocote主廚法比安 (Fabien Vergé) 研發結合亞洲食材與歐洲天然乳酪的法式料理,在現場進行廚藝示範。另外也將當日晚上舉辦賞味歐洲乳酪之夜,希望帶給消費者不同的饗宴。

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【開胃菜】涼拌蘿蔔絲

寒風吹起時,蘿蔔也開始產生甜味。將蘿蔔切細絲,不醃漬,直接與調味醬攪拌均勻,便能像涼拌生菜一樣爽脆開胃,取代老泡菜當配菜吃也不錯。

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