品生活

【愛樂活】聯結偏鄉小農的行銷平台

愛樂活社會企業成立於2010年,黃海琳、張佑輔不只是共同創辦人,也是一對夫妻。原本黃海琳是商業分析顧問、張佑輔是IBM業務,當他們看到部落小農從生產到銷售的落差與需求,以及許多小農或小型的非營利組織缺乏資訊科技資源和行銷相關人才,經過思考後兩人決心離職,以自身專業背景和資訊技術來服務小農,讓小農生產的農產品能更容易被社會大眾所知,並增加小農的銷售收入。

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【編輯的便當盒】vol.13紅燒牛肉

約莫去年,我愛你學田的便當趴邀請詹宏志來掌廚,做公益便當,主題就是宣一的家宴,詳細菜單其實已經不記得了,但唯一讓我心心念念的就是宣一招牌菜紅燒牛肉!我家離我愛你學田走路不到兩分鐘,但最後竟然沒排到便當,在心裡吶喊許久,很遺憾沒吃到那傳說中的紅燒牛肉。

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【法藍心油醋美學】賣的不只是新鮮油醋,還有誠信

走進法藍心油醋美學窗明几淨的店鋪,來自全世界各國的數十種橄欖油與巴薩米克醋一字排開,可以感受到「專業」在這間油醋專賣店的重量。這裡所有的橄欖油與醋都可以試飲,有口感清爽溫和的,也有辛辣而後餘韻悠長的,新不新鮮、油質純不純一喝就知道。

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【編輯的便當盒】vol.12香煎虱目魚一夜干

每次去日本料理店總喜歡點上一盤一夜干,無論是鯖魚、竹筴魚還是肥美的秋刀魚一夜干,外皮烤到微焦酥香,而掀開魚皮白嫩的魚肉鹹香而緊實,彷彿嘗到海的鮮味,擠上一點檸檬汁或是搭配蘿蔔泥都很對味,手邊握一杯現壓生啤,一口冰涼,一口魚肉,正好!

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【編輯的便當盒】vol.11蒸烤紙包龍虎石斑魚

撕開料理紙香味隨著熱氣蒸騰,嚐一口鮮嫩的魚肉包裹著蔬菜的鮮甜味,自從室友自豪地端出這道看似法式餐廳級的料理後,蒸烤紙包魚就成為他的拿手菜!

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【編輯的便當盒】vol.10 炙燒鹽麴豬里肌

每週做便當的企劃至今已經第十週!對於做便當也逐漸上手,心得是從思考菜單、上市場購買食材、準備常備菜都要好好規劃,心有餘力還要配一下顏色,這樣梳理下來其實做一個便當需要的時間並不會太令人困擾。

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【樂果村】95%的乾燥程度讓香菇香氣更濃郁!

「樂果村香菇農園」位於南投國姓鄉的九份二山,這裡沒有工廠、沒有污染,連溝渠裡流的水都好清澈。三面環山一面環河,時常可見山嵐與朝霧,因冬天溫度較低,日夜溫差較大,香菇生長速度緩慢,每一朵都吸飽日月精華,肥厚紮實。

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【編輯的便當盒】vol.9古早味香菇瘦肉粥

小時候阿嬤早上總是煮粥,有白粥配醬菜、排骨糙米粥、魚粥,而我最喜歡的一味就是香菇瘦肉粥。厚實的香菇、鮮味的蝦米、滑嫩的肉絲,配上濃稠又吃到的米粒的粥,一鍋裡面就熬煮了許多好料。早晨吃上一碗,暖胃。

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【好吃鑑定團】鬆餅研究室,從自製鬆餅粉到煎烤的小秘訣

前一陣子去日本帶回了一包九州鬆餅粉,自此之後就迷上早餐鬆餅,去超市都要逛一下鬆餅粉,每次帶回一些試做看看,後來漸漸發現市售鬆餅粉的成分,有的有添加香料、乳化劑、食用色素、玉米糖漿以及一些化學添加物,想想其實鬆餅不就是很簡單的麵粉、雞蛋、牛奶、糖組成,應該不難做,於是開始搜尋食譜,來自製鬆餅吧!

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【百萬農夫】我們不敢吃的,不賣!癌友的開心農場

當生命面臨生與死的考驗,一切都變得不重要,唯獨活下去,生存成為第一考量。「我們不敢吃的,不賣!」為自己生命奮鬥的癌友們,在桃園龍潭有個如後花園般的農場,溫室中種植了無毒安心的小番茄、薑黃,從飲食開始調理身體,對抗癌症;也透過與土地的接觸,療癒心靈、找回信心。

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