品生活

聰明挑鍋,用起來更順手

根據不同材質與塗層,湯鍋和平底鍋可分成許多樣式,弄清楚每種鍋具的特徵後,再來挑選符合用途的湯鍋和平底鍋吧!

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基本油醋醬 X 4款變化

油醋醬是歐洲最早用於生菜沙拉的醬汁,以油醋為基底變化出各種風味,油與醋的黃金比例為三份油一份醋,剛開始可照著比例調製醬汁,等待熟悉之後嘗試添加其他醬料製成各種變化風味...

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製作一甲子 台灣最後的手做冰勺職人

這裡充滿著各種聲音—平交道的聲音、火車通過的聲音、搥子敲打的聲音、收音機的聲音、電風扇的聲音……這裡充滿著各種味道—銅片的味道、老房子的味道、鄉下的味道、阿公阿嬤家的味道……當銅製冰勺因價格與方便逐漸被白鐵或不鏽鋼取代時,六十年來,黃有信仍舊坐在這個充滿著各種聲音與味道的空間裡,鑽孔、組裝、焊接、磨刀,成為全台碩果僅存的手做冰勺職人。

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「綠豆薏仁湯」這樣煮最好吃

綠豆薏仁湯是夏日的消暑聖品,媽媽的冰箱裡常常備著一鍋。只是綠豆、薏仁都不易煮爛,烹煮軟爛時間不一樣,到底順序是怎樣啊...

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黑糖豆花,自製黑糖漿

豆花的作法其實幾乎和豆腐一樣,只是沖入鹽鹵之後不去攪動它,以鹽鹵做的豆花鹹香可口,滋味非常特別。加入自製黑糖漿提味,濃郁香甜的滋味獨特,更是女性的好朋友。

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長時間保存就靠它!自製青蔥花盆

買回來的青蔥常常用不完,往往放到發黃、乾枯,應該是許多主婦們的共同心聲。只要學會這招保存法,簡單延長青蔥保存期,打開自家冰箱,隨時都有新鮮青蔥可用!

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【夏季消水腫飲品大集合!】紅豆水、黑豆茶、薏仁水

夏天來了!想喝點解渴的飲料又怕胖,不如來自製超火紅的紅豆水、黑豆茶、薏仁水吧!作法超簡單,給不喜歡喝白開水的人剛剛好。

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《Hally Chen》古早味涼粉

涼粉在亞洲許多國家都有類似甜點,材料做法皆不同。辜家這款涼粉隨然從日治時期延續至今,和日本蕨餅不同,材料使用台灣早年容易取得的蕃薯粉,入水後邊加熱邊攪拌,接著放涼後切塊。

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《邱佩玲》簡單但不隨便的均衡早餐

早餐一定一定「不能缺」好油和優質蛋白質,哪怕只是一顆蛋、前晚吃剩的一塊滷豬肉、一小方酪梨、一小撮堅果種籽,或一小匙椰油,就能避免血糖忽高忽低、壓力荷爾蒙過度釋出,而有穩定持續的能量來應付忙碌的一天。

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【3步驟】鳳梨椰奶凍

鳳梨、椰奶,最具熱帶風味的組合,酸甜冰涼的口感,最適合夏天。只要3步驟、還來不及流汗就完成,下班後動手也ok!

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