好食材

【秒懂圖】九層塔是羅勒?羅勒不是九層塔?

羅勒跟九層塔,外型很相近,但口感不太一樣,適合料理也不同。怎麼分辨呢?一張圖讓你秒懂!

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【苗栗油甘合作社】超級食物:油甘 維生素C是蘋果164倍

阿嬤年代的水果重現江湖,比梅子更生津止渴!果肉酸澀的油甘,入口咀嚼後清香回甘,耐人尋味。因無經濟價值,在台灣消...

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酪梨最佳賞味期的N種吃法

酪梨口感滑溜,散發類似胡桃與奶油的乳香味,被稱為「森林的奶油」,由於幾乎不含醣類與鈉,因此吃起來不甜也不鹹,一...

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【秒懂圖】檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣

進口的黃色檸檬稱「萊姆」,國產的綠色檸檬稱「檸檬」?事情不是你想的那樣!檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和...

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【電鍋焗烤食譜】南瓜美味三重奏:奶香堅果南瓜!

南瓜是台灣生活日常中常見的瓜類,在餐桌上,搖身一變成為讓人食慾大開的金瓜米粉、南瓜濃湯......等南瓜料理,...

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【暖心料理】台味甜湯5大基本功,甜蜜上桌!

煮台式甜湯飲品,加冰糖還是二砂糖好呢,如何煮得更濃郁?煮仙草茶、烏梅湯有何撇步?怎麼煮紅豆蓮子湯,綠豆薏仁湯最...

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【天涼暖胃食譜】3大好粥這樣煮!湯頭秘密武器?

天涼了,來一碗熬煮軟熟、入口即化的粥,暖暖胃吧。但要如何煮白粥、廣東粥、台南虱目魚粥,最美味?國宴主廚邱寶郎傳...

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【觀自在有機農場】三萜類保健夯,神農開啟山苦瓜養生風潮

10年時間,林瑞鵬從農業門外漢變成有機神農,一路走來,除了山苦瓜外,嘗試種植的作物不下百種,不論根莖類、蔬菜類...

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【暖心料理】來吃高粱嗆蟹!高粱酸白菜變身鹹蛋糕!

金門青腳蟹以蒜頭、辣椒等醃漬,再加上金門高粱酒調味、冰鎮,蟹肉經過酒精後蛋白質轉性,吃起來像果凍呢!

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【好吃鑑定團】白米的大解析,從品種口感到適做料理

「呷飯沒?」一句日常再平凡不過的打招呼用語,顯示了米食文化在台灣的重要地位。但走進市場,「蓬萊米」、「秈米」、...

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