好食材

梅子DIY注意!做脆梅、Q梅的熟度不同喔

大家小時候都吃過話梅或話梅糖吧!酸酸甜甜的滋味,令人尤其著迷。梅子雖不能像水果一樣直接吃,但還能變身各式各樣的製品,像是脆梅、Q梅、梅醬、梅酒等,趁著梅子產季,趕快嚐嚐看!

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【野飼崎雞】純野飼,肉質鮮彈多汁的放山土雞

一說起放山土雞,總令人想到那份結實的口感,用來燉湯更是鮮美無比。野飼崎雞堅持以自然、安全的方式飼養黑羽土雞,雞隻自由自在的滿山跑,加上餵養營養均衡的植物性飼料,養出鮮彈多汁、一點腥味都沒有的美味放山土雞。除了風味之外,安全也是野飼崎雞非常重視的部分,擁有養雞場、工廠產銷履歷雙認證,品質安心無虞。

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【夕遊鹽】大海的滋味,珍貴的天然日曬手工鹽

鹽,不僅僅是調味料,醃漬、防腐、清潔都會用到它,與我們的生活密不可分。我們都知道鹽的來源是海水,台灣雖然四面環海,也擁有曬鹽的條件,但本地產的鹽卻不多,絕大部分來自澳洲。台南「夕遊鹽」所產的鹽,是台灣為數不多的天然日曬手工鹽,彌足珍貴,在自然環境下生成的鹽,不只有鹹味,更飽含大海的風味。

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小麥、大麥、燕麥...五種麥類一次認識,不再霧煞煞

小麥、大麥、黑麥、燕麥、蕎麥都是常聽到的麥類,但是到底有什麼不一樣?食用方式有不同嗎?小編幫大家一次整理好,快速認識五種麥類和食用方式,從此不再霧颯颯!

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夏天就是要吃瓜!必學瓠瓜5料理

瓠瓜正當季,價格也相當實惠,果肉清甜的它,烹調後柔軟爽口,用來炒食、煮麵、做煎餅、包水餃都美味,而且做法都不難,快來試試吧!

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6道南瓜料理,甜鹹冷熱都美味

南瓜是大家熟悉的食材,但除了南瓜湯,還能做什麼料理?動動腦、發揮創意,原來南瓜還可以涼拌、燉飯、夾吐司、做甜點,真的就是這麼萬用百搭!

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漢克大叔的味噌精神!

來到田美手工味噌,位於苗栗頭份的大樓裡,空氣裡香甜甜的,瀰漫著迷人的氣息,有個慈祥的男人,正在那裡仔細的煮豆、佈麴、翻攪、釀造,帶著關心土地與家人的心,慢慢醞釀,成就出一瓶甘甜溫潤。

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【吃竹筍好處多】認識竹筍種類及養生之道,還有保存及三種烹調的小撇步

竹筍是季節性的美味食物,生長速度非常的快速。竹筍富含纖維又熱量低,從春天到冬天都有不同的品種、各有些許不同的美味。剛挖出的生筍甚至可以直接生食喔!但隨著擺放的時間增加,筍子就會漸漸產生苦味。一般在市場購買上,建議盡量選購帶有泥土和筍殼的竹筍回家自己處理,雖然過程稍微麻煩,但比較新鮮且甜味較不會流失喔!

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N種萵苣,怎麼吃最對味?

萵苣種類眾多,嚐來鮮嫩爽口,有的適合做沙拉或搭配燒烤食用、有的適合炒食。N種萵苣一次介紹給大家,來看看怎麼吃最為對味!

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蝦子控必看!鮮甜好蝦一次認識

肉質甜美的蝦子,生食、熟食都好吃,除了最常見的白蝦外,其實台灣還有許多美味好蝦,像是甜度比海膽高的紅鐘蝦、高檔壽司食材明蝦、肉質緊實的香蕉蝦...,適合的料理方式也不太一樣,買對了、煮對了更好吃。

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