品生活

【小撇步】炒飯不失敗,這樣炒又鬆又香

在家做的炒飯,總是不夠鬆香?常常呈現濕濕黏黏的狀態?想要炒出餐廳等級、又鬆又香的炒飯,這樣做就對了!

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番茄炒金針菇

根據中研院、台大最新研究,多吃含天然抗氧化劑蔬果能幫助減肥,像番茄就是;而高纖低熱量的金針菇又是養生食材,兩種食材搭一起來,清爽又有滋味。

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鹽巴、冰水,讓秋葵爽脆順口

到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用。其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不妨自己動手做吧!

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怎麼判斷海鮮有多新鮮?─魚類

鮮美的海鮮令人垂涎,但入口時、無法言語形容的那份鮮甜和Q彈,絕對取決於食材夠不夠新鮮;基本上,海鮮只要新鮮,簡單烹煮就夠迷人。怎麼判斷呢?這些基本功一定要學的啦!

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選購竹筍小秘訣:肥臀翹屁股不戴綠帽

菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!煮竹筍的時候在水裡加一點生米或洗米水一起煮,竹筍會更鮮甜好吃喔。

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【試新菜】雙鮮石蓮花

石蓮花含有豐富的膳食纖維、礦物質及微量元素,營養價值高,是有助於平衡人體酸鹼值的健康食材,但怎麼料理才好吃呢?不妨試試這道雙鮮石蓮花,加入鮮甜的中卷、草蝦一起烹調,香氣足、口感佳,又下飯喔!

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擁有三百年以上歷史的日本三大烏龍麵 - 稻庭烏龍麵

這次秋田縣稻庭烏龍麵協會請到來自佐藤養助商店,資歷30年以上的師傅佐藤哲明先生使用熟成的麵團為大家 示範烏龍麵的製作過程「手綯」、「輾壓」、「延展」。不只是烏龍麵,居住台灣長達15年的作家青木由香小姐來為各位介紹秋田和湯澤市的觀光、歷史、文化等多樣魅力。

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羅勒與九層塔,到底一樣不一樣?

羅勒與九層塔是一樣的東西嗎?正確地說,九層塔是羅勒的一種,但義式料理中青醬所使用的羅勒應是「甜羅勒」,若以九層塔做青醬,口感會較澀氣味也較重喔。

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煎烤煮和油漬,鯖魚的4種料理方式

進入秋天,是鯖魚肥美的季節!趁著產季,量多價廉,大家不妨多多採購,簡單鹽烤或油煎,就能吃出鯖魚的美味,與當令食材搭配,又有不同風味呢!

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【編輯的便當盒】vol.21滿滿蔬食!讓人食慾大增的便當配色法則

手作便當滿滿心意,但卻看起來灰撲撲嗎?以日式便當為例,只要把握便當配色法則,不僅看起來讓人食指大動,營養也均衡滿點。讓不喜歡蔬菜的小朋友,也開心的大口吃菜喔!

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