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雞蛋挑選、保存與料理

雞蛋營養價值高、料理方式多樣,入菜、烘焙都少不了它,幾乎每天都會使用到。既然這麼常用,更要把雞蛋的挑選、保存、料理方式學起來!

傑米.奧利佛的4種營養炒蛋
蛋是神奇的食材,2顆蛋就足以提供我們全日所需的維生素B12,幫助身體製造血紅素,並使我們保持警覺、集中注意力,可說是最適合做早餐的食材。除了維生素B12,一顆蛋還幾乎囊括了所有維生素B,以及維生素D、磷、碘、硒和蛋白質,簡直就是營養素的彈藥庫!
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