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8招判斷是否吃進劣油×自己做料理基礎油

油品風暴接二連三,雖然盡量在家自己做,但還是有外食的時候。外食時,看不到店家所使用油品品牌及種類也沒轍,但可從一些細節觀察店家是否用心維護顧客的健康。由營養師賴怡君、護理師譚敦慈教你目測劣質油的方法喔!

油品使用6原則
台北慈濟醫院營養師翁沛辰指出,每種油都有其優缺點,因此並無所謂「最好的油」,了解各種油的特性、優缺點及分量適當,才能選擇正確的食用油,吃出健康與安心。營養師並提供6項原則供選購及使用參考喔!
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