2013/11/25 收藏

【私房食譜】美人醉雞

食材或調味料

去骨雞腿肉
3大隻
A青葱
2支
A薑片
2-3片
A鹽
適量
B枸杞
1把
B蔘鬚
1小把
B紅棗
7-8顆
B當歸
1片
B紹興酒
450cc
B水
500cc
B雞粉
1匙

簡介

醉雞的香氣美味,相信每個人都愛,現在不用上餐廳吃,在家就可以自己親手作,真的會很有成就感,老公一定會再次醉倒在妳手下 哈^_^

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料理步驟

a.[調味料]材料洗淨,煮一鍋水備用. b.雞腿尾部骨頭去掉,葱,薑切好,再煮一鍋水備用. (一鍋是浸泡用)(一鍋是燙雞腿用).
Step 1

a.[調味料]材料洗淨,煮一鍋水備用. b.雞腿尾部骨頭去掉,葱,薑切好,再煮一鍋水備用. (一鍋是浸泡用)(一鍋是燙雞腿用).


將雞腿捲成長條狀.
Step 2

將雞腿捲成長條狀.


再用保鮮膜捲緊備用.
Step 3

再用保鮮膜捲緊備用.


A鍋:將薑片,葱段及雞腿捲一起放入水中一起煮,用小火浸泡煮約20min.(不能用大火,要用浸泡熱水的方式,邊泡邊煮讓雞腿肉軟嫩)
Step 4

A鍋:將薑片,葱段及雞腿捲一起放入水中一起煮,用小火浸泡煮約20min.(不能用大火,要用浸泡熱水的方式,邊泡邊煮讓雞腿肉軟嫩)


B鍋:將B調味料一起放入鍋中煮開後,關火備用. (待A鍋雞腿煮好後,再把雞腿放入B鍋浸泡). 待整鍋放涼後,放進冰箱冰一晚,隔天就可食用了
Step 5

B鍋:將B調味料一起放入鍋中煮開後,關火備用. (待A鍋雞腿煮好後,再把雞腿放入B鍋浸泡). 待整鍋放涼後,放進冰箱冰一晚,隔天就可食用了


切成自己喜愛的寬度即可完成裝盤,再淋上湯汁更美喔!
Step 6

切成自己喜愛的寬度即可完成裝盤,再淋上湯汁更美喔!


私房撇步

包保鮮膜是來固定形狀,另外再浸泡時,保鮮膜裡的雞湯,經一夜的浸泡後會呈現果凍的晶瑩透亮,所以切之前再將保鮮膜取下即可.
用鋁箔紙也可以^_^

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 汆燙 其他


相關評論(8)


瓦力 2013/11/26 08:53 AM

紹興酒 醉雞的好元件

回應(0)

shiu shiu 2013/11/06 08:26 AM

好像羊城的油雞 好吃說~

回應(1)

梅子 2013/11/02 17:04 PM

看起來很美味哩~

回應(1)

小矮人 2013/10/29 12:35 PM

這道好讚喔 ~

回應(1)

woman煮食生活

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