2013/11/07 收藏

【私房食譜】客家媽媽的私房料理(菜圃蛋)

食材或調味料

雞蛋
3顆
菜埔
30g
蔥花
1碗
胡椒鹽
少許

簡介

這道是媽媽教的拿手菜
真的很香很好吃
有機會大家可以試試看這樣的做法喔

料理步驟

材料準備好
Step 1

材料準備好


鍋理家少許油,菜圃下鍋炒香
香味要出來才行喔
Step 2

鍋理家少許油,菜圃下鍋炒香
香味要出來才行喔


把一半的蔥花也加入鍋裡炒香
(要剩一半沖蔥花,別炒光囉)
Step 3

把一半的蔥花也加入鍋裡炒香
(要剩一半沖蔥花,別炒光囉)


把鍋裡炒好的料加進蛋液中
Step 4

把鍋裡炒好的料加進蛋液中


再把剩下的蔥花倒入,跟蛋液攪拌均勻
(媽媽說炒過的蔥花跟菜圃會比較香,那留下一半的蔥花不炒是可以增加一些不同的口感_
Step 5

再把剩下的蔥花倒入,跟蛋液攪拌均勻
(媽媽說炒過的蔥花跟菜圃會比較香,那留下一半的蔥花不炒是可以增加一些不同的口感_


熱鍋熱油下鍋煎
要漂亮的蛋油要多一點
看個人考量
Step 6

熱鍋熱油下鍋煎
要漂亮的蛋油要多一點
看個人考量


雙面煎上色就可以起鍋囉
(不用一定要煎都熟透透,這樣蛋會過老)
七八分熟的狀態是最滑口的喔~
Step 7

雙面煎上色就可以起鍋囉
(不用一定要煎都熟透透,這樣蛋會過老)
七八分熟的狀態是最滑口的喔~


分類:蛋/蛋製品 中式料理 香煎 便當菜
客家菜


相關評論(4)


joyc 2013/11/07 11:52 AM

一定很美味ㄏ 媽媽味~

回應(0)

viola料理師 2013/11/07 10:49 AM

這個做法真的香很多喔~我好愛吃

回應(0)

蓉蓉 2013/11/07 10:09 AM

媽媽教得小撇步 學起來 家裡冰箱還有蘿蔔乾 有空來試試~

回應(0)

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一個喜歡料理的女孩兒 美食就像魔法般的神奇,溫暖你我的心! 上桌秒殺美食-檸檬雞https://icook.tw/recipes/82933 26萬人點閱,2萬人收藏! 熱愛烘培,一路上的老師有,阿基師,Cecillia老師 ,Amanda老師 ,潘瑋祥老師,楊海銓老師... 獲邀參加的活動有四季羊料理分享會,烹大師產品發表會,得意的一天料理教室,freshONE太平洋鮮活料理教室

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