2013/11/07 收藏

【私房食譜】客家媽媽的私房料理(菜圃蛋)

食材或調味料

雞蛋
3顆
菜埔
30g
蔥花
1碗
胡椒鹽
少許

簡介

這道是媽媽教的拿手菜
真的很香很好吃
有機會大家可以試試看這樣的做法喔

料理步驟

材料準備好
Step 1

材料準備好


鍋理家少許油,菜圃下鍋炒香
香味要出來才行喔
Step 2

鍋理家少許油,菜圃下鍋炒香
香味要出來才行喔


把一半的蔥花也加入鍋裡炒香
(要剩一半沖蔥花,別炒光囉)
Step 3

把一半的蔥花也加入鍋裡炒香
(要剩一半沖蔥花,別炒光囉)


把鍋裡炒好的料加進蛋液中
Step 4

把鍋裡炒好的料加進蛋液中


再把剩下的蔥花倒入,跟蛋液攪拌均勻
(媽媽說炒過的蔥花跟菜圃會比較香,那留下一半的蔥花不炒是可以增加一些不同的口感_
Step 5

再把剩下的蔥花倒入,跟蛋液攪拌均勻
(媽媽說炒過的蔥花跟菜圃會比較香,那留下一半的蔥花不炒是可以增加一些不同的口感_


熱鍋熱油下鍋煎
要漂亮的蛋油要多一點
看個人考量
Step 6

熱鍋熱油下鍋煎
要漂亮的蛋油要多一點
看個人考量


雙面煎上色就可以起鍋囉
(不用一定要煎都熟透透,這樣蛋會過老)
七八分熟的狀態是最滑口的喔~
Step 7

雙面煎上色就可以起鍋囉
(不用一定要煎都熟透透,這樣蛋會過老)
七八分熟的狀態是最滑口的喔~


分類:蛋/蛋製品 中式料理 香煎 便當菜
客家菜

相關評論(4)


Joyc+++ 2013/11/07 11:52 AM

一定很美味ㄏ 媽媽味~

回應(0)

viola料理師 2013/11/07 10:49 AM

這個做法真的香很多喔~我好愛吃

回應(0)

蓉蓉 2013/11/07 10:09 AM

媽媽教得小撇步 學起來 家裡冰箱還有蘿蔔乾 有空來試試~

回應(0)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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