2013/11/07
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【私房食譜】

客家媽媽的私房料理(菜圃蛋)

標籤:客家菜

簡介

這道是媽媽教的拿手菜
真的很香很好吃
有機會大家可以試試看這樣的做法喔

食材

雞蛋
3顆
菜埔
30g
蔥花
1碗

調味料

胡椒鹽
少許

料理步驟Step By Step

材料準備好

Step 1

材料準備好
鍋理家少許油,菜圃下鍋炒香
香味要出來才行喔

Step 2

鍋理家少許油,菜圃下鍋炒香
香味要出來才行喔
把一半的蔥花也加入鍋裡炒香
(要剩一半沖蔥花,別炒光囉)

Step 3

把一半的蔥花也加入鍋裡炒香
(要剩一半沖蔥花,別炒光囉)
把鍋裡炒好的料加進蛋液中

Step 4

把鍋裡炒好的料加進蛋液中
再把剩下的蔥花倒入,跟蛋液攪拌均勻
(媽媽說炒過的蔥花跟菜圃會比較香,那留下一半的蔥花不炒是可以增加一些不同的口感_

Step 5

再把剩下的蔥花倒入,跟蛋液攪拌均勻
(媽媽說炒過的蔥花跟菜圃會比較香,那留下一半的蔥花不炒是可以增加一些不同的口感_
熱鍋熱油下鍋煎
要漂亮的蛋油要多一點
看個人考量

Step 6

熱鍋熱油下鍋煎
要漂亮的蛋油要多一點
看個人考量
雙面煎上色就可以起鍋囉
(不用一定要煎都熟透透,這樣蛋會過老)
七八分熟的狀態是最滑口的喔~

Step 7

雙面煎上色就可以起鍋囉
(不用一定要煎都熟透透,這樣蛋會過老)
七八分熟的狀態是最滑口的喔~
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相關評論(4)
wellming2013/11/08 12:35 PM
好美味
joyc2013/11/07 11:52 AM
一定很美味ㄏ 媽媽味~
viola料理師2013/11/07 10:49 AM
這個做法真的香很多喔~我好愛吃
蓉蓉2013/11/07 10:09 AM
媽媽教得小撇步 學起來 家裡冰箱還有蘿蔔乾 有空來試試~