2013/12/25 收藏

【私房食譜】韓式泡菜

食材或調味料

大白菜
1顆
紅蘿蔔
1根
適量
韓國辣椒粉
100克
蘋果
1/2顆
洋蔥
1/4顆
蒜頭
5小瓣
魚露
2大匙
2大匙

簡介

嬸嬸的拿手菜就是韓式泡菜,總是在過年前會收到嬸嬸寄來的一大箱愛心泡菜,最近的大白菜又大又美,所以貝貝也買了一顆肥美的白菜來嘗試,這個配方是嬸嬸教我的喔 !!

料理步驟

大白菜先用鹽塗抹均勻~醃漬到白菜梗摸起來軟了就可以 ~ 至少 4小時以上
Step 1

大白菜先用鹽塗抹均勻~醃漬到白菜梗摸起來軟了就可以 ~ 至少 4小時以上


把軟透的大白菜用水洗一洗~可以去除多餘鹽份~把水份瀝乾
Step 2

把軟透的大白菜用水洗一洗~可以去除多餘鹽份~把水份瀝乾


調味料的蘋果.洋蔥.蒜打成泥狀和辣椒粉. 糖 . 魚露混合均勻
Step 3

調味料的蘋果.洋蔥.蒜打成泥狀和辣椒粉. 糖 . 魚露混合均勻


將步驟3的調味料和紅蘿蔔絲~ 然後均勻抹在每一葉的白菜上面~
Step 4

將步驟3的調味料和紅蘿蔔絲~ 然後均勻抹在每一葉的白菜上面~


最後把所有食材都裝進玻璃瓶中密封
Step 5

最後把所有食材都裝進玻璃瓶中密封


室溫放置 3 天左右就可以吃囉
Step 6

室溫放置 3 天左右就可以吃囉


私房撇步

時間僅供參考,若是夏季氣溫較高,發酵速度會更快,覺得泡菜夠入味酸度也夠就可以放到冰箱冷藏了

分類:蔬菜 韓式料理 醃漬 其他


相關評論(3)


i58 2014/11/21 10:01 AM

請問,滿幾罐可以宅配?

回應(0)

路飛 2013/12/26 08:22 AM

可放入火鍋 變 泡菜鍋

回應(0)

Joyc+++ 2013/12/25 22:59 PM

在韓國料理店賣的模樣100%像ㄟ~~好好吃的樣子

回應(0)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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