2014/10/25 收藏

【私房食譜】【搗蛋料理】南瓜炊飯

食材或調味料

南瓜
600g
2杯
豬瘦肉
200g
香菇
5朵
蝦米
1大匙
火腿片
1片
蒜頭
3瓣
芹菜
1棵
醬油
1小匙
米酒
1小匙
胡椒粉
1小匙
適量
香油
少許

簡介

秋天的南瓜綿密香甜,最適合來做這道料理,南瓜的香甜融合在米粒中,不用過多的調味,就有香甜可口的好風味。

料理步驟

將所有食材洗淨
Step 1

將所有食材洗淨


米泡水半小時後瀝乾,香菇泡軟後切絲,蝦米泡軟,南瓜去皮切小塊,瘦肉切絲用醬油、胡椒粉、米酒醃20分鐘,蒜頭和火腿片切末,芹菜切珠備用。
Step 2

米泡水半小時後瀝乾,香菇泡軟後切絲,蝦米泡軟,南瓜去皮切小塊,瘦肉切絲用醬油、胡椒粉、米酒醃20分鐘,蒜頭和火腿片切末,芹菜切珠備用。


熱鍋後下油,依序爆香蒜頭、蝦米、香菇和火腿末,再將肉絲炒熟
Step 3

熱鍋後下油,依序爆香蒜頭、蝦米、香菇和火腿末,再將肉絲炒熟


加入南瓜塊拌炒
Step 4

加入南瓜塊拌炒


再加入米,拌炒至米粒呈透明狀
Step 5

再加入米,拌炒至米粒呈透明狀


加入水至剛好淹過食材(不要加太多水,不然會煮成稀飯喔!)煮滾,加鹽調味後移至電鍋的內鍋中。
Step 6

加入水至剛好淹過食材(不要加太多水,不然會煮成稀飯喔!)煮滾,加鹽調味後移至電鍋的內鍋中。


電鍋外鍋加入2杯水,蒸約40分鐘再續悶10分鐘,最後加入芹菜和香油拌勻,就完成這道香甜可口的南瓜炊飯囉!
Step 7

電鍋外鍋加入2杯水,蒸約40分鐘再續悶10分鐘,最後加入芹菜和香油拌勻,就完成這道香甜可口的南瓜炊飯囉!


私房撇步

南瓜要挑選已經全黃的老南瓜,水分少、口感會比較鬆軟綿密,也會比較甜

分類:蔬菜 中式料理 炊飯 電鍋菜
萬聖節

相關評論(6)


綠抹茶 2014/10/27 15:21 PM

肯定香氣十足!!

回應(0)

Morven 家常菜 2014/10/27 11:58 AM

好香喔!

回應(0)

mayli chen的簡單煮藝 2014/10/27 09:56 AM

給我來一碗吧

回應(0)

就醬煮 2014/10/25 23:47 PM

這南瓜炊飯 讓人好想來一鍋呀!!

回應(0)

小萱媽

小萱媽

我喜歡為孩子,以天然新鮮的食材,製作美味又營養的餐點,努力追求色香味俱全的境界中。

好食購

更多

好食材TV

更多