2015/03/24 收藏

【私房食譜】三層抹茶奶凍 [新手不敗甜點]

食材或調味料

70克
吉利丁
2茶匙
40毫升
抹茶粉
3茶匙
牛奶
250毫升
鮮奶油
250毫升

簡介

天氣轉熱,是時候做冰凍甜點囉!這次做抹茶奶凍,充滿香濃的鮮奶油,再加清新的抹茶香,幼滑美味!這個奶凍會分三層顏色,因普通的物理現象,較重質量的會沉澱,造成分層效果!做法超簡單,15分鐘完成,新手不敗!

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料理步驟

用40毫升暖水與吉利丁拌勻。用100毫升牛奶與抹茶粉拌勻備用
Step 1

用40毫升暖水與吉利丁拌勻。用100毫升牛奶與抹茶粉拌勻備用


將牛奶,鮮奶油及糖放入鍋內,用中小火煮至糖溶化。然後下吉利丁,不停攪拌至溶化
Step 2

將牛奶,鮮奶油及糖放入鍋內,用中小火煮至糖溶化。然後下吉利丁,不停攪拌至溶化


下抹茶牛奶液拌勻
Step 3

下抹茶牛奶液拌勻


用篩過濾,用匙羹將篩出的粉粒也壓過篩,倒入容器內,拌勻。靜置室溫30分鐘,然後放入冰箱最少三小時
Step 4

用篩過濾,用匙羹將篩出的粉粒也壓過篩,倒入容器內,拌勻。靜置室溫30分鐘,然後放入冰箱最少三小時


先將奶凍杯浸熱水3秒,這有助脫模
Step 5

先將奶凍杯浸熱水3秒,這有助脫模


Step 6


私房撇步

因不同的抹茶粉質量及顏色會有不同,因而分層的顏色及次序會有分別

通常最深色會沉底,但我的是在中間的

如不想奶涷分層,待涼後可立刻放入凍箱冷藏,可倒去篩出來的抹茶粉粒

分類:寶寶食譜 夏日消暑 奶類/奶製品 甜點冰品 甜品
奶凍 抹茶

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