2015/05/20 收藏

【私房食譜】【母親節私房食譜】眷村炸醬麵

食材或調味料

絞肉
600克
豆乾(10片)
半斤
豆瓣醬
3大匙
甜麵醬
3大匙
醬油
1匙
冰糖
1匙
薑末
少許
蒜末
少許
白胡椒
1匙
家常寬麵條
依喜好
太白粉(勾芡
1匙
小黃瓜
依喜好
炒蛋
依喜好

簡介

令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代,用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃,搭配有勁道的麵條,鹹香與口感兼具。

料理步驟

絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
Step 1

絞肉抓胡椒薑末稍抓醃


備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲
Step 2

備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲


豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬
Step 3

豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬


起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用
Step 4

起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用


餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒.加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成
Step 5

餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒.加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成


起鍋煮麵條.放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成
Step 6

起鍋煮麵條.放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成


鹹香夠味
Step 7

鹹香夠味


私房撇步

炸醬一次做起來.可放冰箱保存1周.拌飯拌麵都好吃

分類:米麵雜糧 中式料理 醬滷 家常菜


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老孫妮可

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