2015/06/12 收藏

【私房食譜】超簡單又鮮甜~完全不會苦的~~竹筍大骨湯

食材或調味料

麻竹筍
1支
排骨
1支
大骨
1副
10顆
【鍋具】Dowai全營養萃取鍋
1台
適量

簡介

完全不加任何味素~或其他調味料~就鮮甜無比呦~~

超簡單又鮮甜的筍子湯~~~冷水開始煮,並加入少許的生米,白米會吸收竹筍的苦色味,且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收,不用加過多的調味料,煮出來的竹筍湯就鮮甜無比啦~ (對了~對了~煮的過程之中~絕對不可以掀開蓋子,才不會苦掉喔~)

料理步驟

備料:竹筍洗淨、切片,大骨、排骨氽燙洗淨備用。
Step 1

備料:竹筍洗淨、切片,大骨、排骨氽燙洗淨備用。


將大骨、排骨、米放於萃取鍋底部,上面舖滿竹筍片,倒入七分滿的「冷」水,設定4小時燉煮。
Step 2

將大骨、排骨、米放於萃取鍋底部,上面舖滿竹筍片,倒入七分滿的「冷」水,設定4小時燉煮。


時間到後~加入盬調味下就大功告成啦~~~
Step 3

時間到後~加入盬調味下就大功告成啦~~~


私房撇步

★ 選擇麻竹筍的小撇步:選擇外皮較白,沒有看到綠綠的,不擅剝皮的,也可以買時,請老闆剝好給你喔~

★ 煮湯的麻竹筍當天買,當天煮,比較鮮甜、好喝~(一斗讚)

★ 不苦小祕方:冷水開始煮竹筍,並加入少許的生米,白米會吸收竹筍的苦色味,不用加過多的調味料,煮出來的竹筍湯就鮮甜無比啦~

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分類:蔬菜 中式料理 燉鍋 家常菜


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