2015/12/22 收藏

【私房食譜】和風小攤肉豆腐

食材或調味料

板豆腐
150g
洋蔥
1顆
青蔥
50g
紅椒丁
適量
豬五花肉片
150g
金針菇50g
50g
白芝麻
適量
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
30cc
300cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

材料洗淨後,板豆腐切片、洋蔥去皮切絲、青蔥切段、紅椒切丁備用。洋蔥與豬五花肉片一起入油鍋翻炒,肉片顏色開始翻白。
Step 1

材料洗淨後,板豆腐切片、洋蔥去皮切絲、青蔥切段、紅椒切丁備用。洋蔥與豬五花肉片一起入油鍋翻炒,肉片顏色開始翻白。


小心放入豆腐,倒入龜甲萬料亭和露(鰹魚),以小火煮5分鐘。
Step 2

小心放入豆腐,倒入龜甲萬料亭和露(鰹魚),以小火煮5分鐘。


加水與金針菇,燉煮20分鐘。
Step 3

加水與金針菇,燉煮20分鐘。


放入青蔥段,維持小火煮5分鐘後完成。盛盤前撒上白芝麻與紅椒丁即可。
Step 4

放入青蔥段,維持小火煮5分鐘後完成。盛盤前撒上白芝麻與紅椒丁即可。


私房撇步

以小火燉煮,豆腐較能維持完整不易碎裂。

分類:西式/異國料理 豆腐/豆製品 燉鍋 家常菜
龜甲萬 料亭和露(鰹魚) 白芝麻 板豆腐 金針菇

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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