2016/05/10 收藏

【私房食譜】涼拌柴魚皮蛋豆腐

食材或調味料

嫩豆腐
1盒
皮蛋
2顆
青蔥
2根
柴魚片
5g
蔭油膏(醬油膏)
1-2大匙
香油(麻油)
1/2茶匙

簡介

炎熱的天氣,不用動爐火,幾個動作,就有冰涼爽口的涼拌菜,好吃又開胃。

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料理步驟

1.準備食材,豆腐與皮蛋事先冰涼。
Step 1

1.準備食材,豆腐與皮蛋事先冰涼。


2.蔥清洗,切蔥花。
Step 2

2.蔥清洗,切蔥花。


3.豆腐取出,以冷開水(礦泉水)清洗,劃刀切為12塊,放於盤中。
Step 3

3.豆腐取出,以冷開水(礦泉水)清洗,劃刀切為12塊,放於盤中。


4.皮蛋去外殼,以冷開水(礦泉水)清洗,每顆切半或切為4瓣,放於盤中。
Step 4

4.皮蛋去外殼,以冷開水(礦泉水)清洗,每顆切半或切為4瓣,放於盤中。


5.淋上蔭油膏。
Step 5

5.淋上蔭油膏。


6.擺上柴魚片、蔥花,淋上香油或麻油即可。
Step 6

6.擺上柴魚片、蔥花,淋上香油或麻油即可。


分類:豆腐/豆製品 涼拌 涼拌沙拉 蛋料理 台式料理


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Feng

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