2016/05/11 收藏

【私房食譜】番茄玉米肉燥+南瓜咖哩青花菜

食材或調味料

豬絞肉(粗)
1盒
水果玉米
2根
牛番茄(大)
1顆
蒜頭
2顆
八角
2~3顆
胡椒
少許
薄鹽醬油
一大匙
1~2飯碗
米酒
1/2大匙
油蔥酥
少許
五香粉
少許
蔥末
少許
南瓜咖哩青花菜材料: 南瓜薄片
數片
素食咖哩粉
少許
鹽和糖
少許(約1:1)
綠花椰
1小顆
蒜頭
2~3顆

簡介

豬絞肉和水果玉米都來自全聯,
尤其那個像是得了糖尿病的水果玉米,讓肉燥不需要加糖就很香甜,
而玉米釋放出來的澱粉質也讓絞肉較為軟嫩!
南瓜咖哩青花菜就是比較簡單的青菜食譜而已。
最近我改在愛料理網站分享,
https://icook.tw/users/100000467673140/recipes
大家有空可以去逛逛我的新食譜或臉書的個人版也有食譜連結唷!

料理步驟

鍋內ㄧ點油,將蒜頭,八角略炒,再加入絞肉炒至肉表面變色。
Step 1

鍋內ㄧ點油,將蒜頭,八角略炒,再加入絞肉炒至肉表面變色。


水果玉米跟番茄進場,順便加1~2碗水,醬油,米酒也加進去熬煮。 (番茄建議切大塊,例如1/8塊再切半,這樣熬煮幾分鐘後,會自動脫衣服,可以快速把皮挑掉。
Step 2

水果玉米跟番茄進場,順便加1~2碗水,醬油,米酒也加進去熬煮。 (番茄建議切大塊,例如1/8塊再切半,這樣熬煮幾分鐘後,會自動脫衣服,可以快速把皮挑掉。


等牛番茄變軟,再加入油蔥酥,五香粉(可省略),約再煮1~2分鐘即可。
Step 3

等牛番茄變軟,再加入油蔥酥,五香粉(可省略),約再煮1~2分鐘即可。


Step 4

南瓜咖哩青花菜則是先將青花菜由冷水開始加熱,藉由水蒸氣來減少青花菜可能殘留的農藥,當然生菜認真清洗也是必要的! 然後鍋內ㄧ點油,將蒜頭和南瓜薄片略炒,再加少許水,和燙過的青花菜, 南瓜片熟透後,再加入少許素食咖哩粉,ㄧ點點的鹽和糖(糖跟鹽都是ㄧ小咪咪。)略炒ㄧ下即可。


私房撇步

油蔥酥一定要最後才加唷!這樣香氣會較濃郁!
另外南瓜也可以做肉燥唷!
南瓜肉燥之前有分享過了!

分類:蔬菜 熱炒 便當菜 家常菜 中式料理
番茄玉米肉燥 南瓜咖哩青花菜


相關評論(0)


貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

好食購

更多

好食材TV

更多