2016/05/25 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:小黃瓜炒甜不辣

食材或調味料

小黃瓜
兩條
甜不辣
一盒
紅蘿蔔
適量
蒜瓣
2~3瓣
鹽、沙拉油
適量
半杯

簡介

往往看似簡單的一道菜
總有些小撇步讓成品能更加地色、香、味俱足

小黃瓜炒甜不辣真得一點也不難~

料理步驟

小黃瓜洗淨先斜切成片狀再對切成長條狀
紅蘿蔔也是以同樣方式切成長條狀
甜不辣斜刀切成兩半備用。
蒜瓣去皮後拍開來備用。
Step 1

小黃瓜洗淨先斜切成片狀再對切成長條狀
紅蘿蔔也是以同樣方式切成長條狀
甜不辣斜刀切成兩半備用。
蒜瓣去皮後拍開來備用。


鍋中倒入適量的油,
以中大火先將蒜瓣下鍋拌炒出香氣
順序倒進紅蘿蔔、甜不辣下鍋,
加入適量的鹽巴
炒至甜不辣邊邊呈現微焦
Step 2

鍋中倒入適量的油,
以中大火先將蒜瓣下鍋拌炒出香氣
順序倒進紅蘿蔔、甜不辣下鍋,
加入適量的鹽巴
炒至甜不辣邊邊呈現微焦


這時候才將小黃瓜連同約半杯的水一起下鍋
拌炒均勻後蓋上鍋蓋微悶1~2分鐘即可熄火起鍋。

※小黃瓜是可以生食的食材所以不需炒太久,
最後再下鍋可保持較佳的色澤及口感。
※對不起,後面小黃瓜下鍋的照片沒拍到。(自首無罪)
Step 3

這時候才將小黃瓜連同約半杯的水一起下鍋
拌炒均勻後蓋上鍋蓋微悶1~2分鐘即可熄火起鍋。

※小黃瓜是可以生食的食材所以不需炒太久,
最後再下鍋可保持較佳的色澤及口感。
※對不起,後面小黃瓜下鍋的照片沒拍到。(自首無罪)


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31515415

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分類:台式料理 蔬菜 熱炒 便當菜 家常菜


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