2016/05/25 收藏

【私房食譜】毛豆烤麩

食材或調味料

烤麩
6個
乾香菇
8朵
毛豆仁
1/2飯碗量
青蔥
1根
薑片
10片
調味
醬油
1大湯匙
米酒
1大湯匙
2小匙
香油
少許

簡介

這道毛豆烤麩 都會被餐廳當作飯前開胃小菜
因為可以冷著吃 清爽又下飯
可事先做好存放冰箱 想吃時隨時都可取用
烤麩及香菇有著香濃的醬香及脆脆口感的毛豆仁
烹調簡易 方便又美味
非常適合做為夏日不想開伙時的菜單喔!
Sandra宅在家的幸福料理 https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

備食材 烤麩每個切2小塊 乾香菇泡軟切片 毛豆仁汆燙30秒後 泡冷水洗淨去外膜瀝乾水份 蔥切段 薑切片
Step 1

備食材 烤麩每個切2小塊 乾香菇泡軟切片 毛豆仁汆燙30秒後 泡冷水洗淨去外膜瀝乾水份 蔥切段 薑切片


熱油鍋後放入烤麩
Step 2

熱油鍋後放入烤麩


用小火煎至焦脆後撈起
Step 3

用小火煎至焦脆後撈起


原鍋留少許的油用小火爆香蔥段與薑片
Step 4

原鍋留少許的油用小火爆香蔥段與薑片


放入 烤麩、毛豆仁、香菇及調味料拌勻 再加入可淹過1/2食材的水量轉中火
Step 5

放入 烤麩、毛豆仁、香菇及調味料拌勻 再加入可淹過1/2食材的水量轉中火


煨煮至湯汁收乾
Step 6

煨煮至湯汁收乾


最後淋入香油拌勻即可上桌
Step 7

最後淋入香油拌勻即可上桌


分類:台式料理 蔬菜 熱炒 便當菜 家常菜 下酒菜 開胃菜


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