2016/05/27 收藏

【私房食譜】香煎嫩雞小黃瓜

食材或調味料

小黃瓜
2根
紅蘿蔔
1根
無骨雞腿肉
2片
1匙
黑胡椒
1小匙
米酒
1匙
鰹魚粉
1匙
蒜頭
2顆
辣椒
1根

簡介

夏日盛產小黃瓜,小黃瓜真的很百搭,做成任何料理都不會奇怪,涼吃熱吃都好吃,快炒形態的呈現也是很美味的呦!
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

準備材料,蔬菜類用滾刀塊,切成不規則塊狀。雞腿肉切小塊
Step 1

準備材料,蔬菜類用滾刀塊,切成不規則塊狀。雞腿肉切小塊


雞腿肉用(1小匙鹽,1小匙黑胡椒,1匙地瓜粉)這部份調味料跟地瓜粉沒寫在食材那邊是外加的喔,醃製抓勻,靜置10分鐘
Step 2

雞腿肉用(1小匙鹽,1小匙黑胡椒,1匙地瓜粉)這部份調味料跟地瓜粉沒寫在食材那邊是外加的喔,醃製抓勻,靜置10分鐘


熱鍋後轉小火,下雞腿肉,把皮面朝下煎,雞肉煎到金黃上色
Step 3

熱鍋後轉小火,下雞腿肉,把皮面朝下煎,雞肉煎到金黃上色


雞肉煎過,鍋裡就會有油脂,這時再下蒜片,辣椒炒出香氣
Step 4

雞肉煎過,鍋裡就會有油脂,這時再下蒜片,辣椒炒出香氣


再下蔬菜
Step 5

再下蔬菜


加入米酒,調味料(鹽,黑胡椒,鰹魚粉),50cc清水。
Step 6

加入米酒,調味料(鹽,黑胡椒,鰹魚粉),50cc清水。


拌炒到醬汁收稠,因為雞腿肉有裹上地瓜粉,所以醬汁就會像勾芡那樣讓食材外都可以沾覆味道
Step 7

拌炒到醬汁收稠,因為雞腿肉有裹上地瓜粉,所以醬汁就會像勾芡那樣讓食材外都可以沾覆味道


夏日風味料理完成
Step 8

夏日風味料理完成


分類:中式料理 雞鴨鵝肉 香煎 便當菜 家常菜

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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