2016/06/04 收藏

【私房食譜】烏龍風味滷雞翅

食材或調味料

雞翅
4支
15g
辣椒
1條
長蔥
1/2根
太白粉
15g
15cc
調味料-鮮美露
60cc
調味料-砂糖
45g
調味料-烏龍茶葉
10g
調味料-熱水
400cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

薑切薄片、辣椒、蔥白部分切成細絲,青色部分放置備用;調味料中的烏龍茶葉加入熱水浸泡10分鐘,加入砂糖及鮮美露調製成調味料。
Step 1

薑切薄片、辣椒、蔥白部分切成細絲,青色部分放置備用;調味料中的烏龍茶葉加入熱水浸泡10分鐘,加入砂糖及鮮美露調製成調味料。


將雞翅、薑片、長蔥青色部分放入電鍋內鍋,倒入調味料,電鍋外鍋加兩杯水蒸煮約30分鐘。
Step 2

將雞翅、薑片、長蔥青色部分放入電鍋內鍋,倒入調味料,電鍋外鍋加兩杯水蒸煮約30分鐘。


將長蔥、薑、雞翅盛盤,調味料另外以中大火加熱至沸騰,加入太白粉及15cc的水,攪拌至濃稠滷汁後關閉火源。雞翅淋上滷汁,撒上切絲的蔥白、辣椒即完成。
Step 3

將長蔥、薑、雞翅盛盤,調味料另外以中大火加熱至沸騰,加入太白粉及15cc的水,攪拌至濃稠滷汁後關閉火源。雞翅淋上滷汁,撒上切絲的蔥白、辣椒即完成。


私房撇步

砂糖能夠使雞翅滷出來的色澤更好看,並且使滷汁帶有焦糖感的濃稠度。

分類:日式料理 雞鴨鵝肉 醬滷 家常菜
龜甲萬 鮮美露 烏龍茶葉 雞翅

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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