2016/06/06 收藏

【私房食譜】干貝XO醬馬鈴薯麵疙瘩

食材或調味料

馬鈴薯
300g
中筋麵粉
2杯
1/2tsp
白胡椒粉
適量
醬油
2tbsp
干貝XO醬
2tbsp
蔥花
適量

簡介

喜歡麵疙瘩的彈牙口感,與任何食物都能搭配,不論是湯的或乾拌都很美味。
自製麵疙瘩一點都不困難,簡單的材料,簡單的做法,還可先做起來放到冰箱冷藏,需要時取出立即可使用,就算是半夜時分,家裡也是“深夜食堂”~~~

FB: https://www.facebook.com/ktcharminglydia
Blog: http://jujulydia72.pixnet.net/blog

料理步驟

馬鈴薯洗淨削皮切片,丟入調理機內,加入鹽及白胡椒粉打成泥。
Step 1

馬鈴薯洗淨削皮切片,丟入調理機內,加入鹽及白胡椒粉打成泥。


混合麵粉揉成麵團。可分批加入,觀察麵糰的軟硬度,因麵粉品牌不同吸水度也不同。
Step 2

混合麵粉揉成麵團。可分批加入,觀察麵糰的軟硬度,因麵粉品牌不同吸水度也不同。


用手捏成片狀。
Step 3

用手捏成片狀。


丟入滾水裡,浮起水面時就熟了,先撈起備用。
Step 4

丟入滾水裡,浮起水面時就熟了,先撈起備用。


干貝XO醬混合醬油,再放入馬鈴薯麵疙瘩拌勻,撒上蔥花就完成了。 麵糰沒用完可用塑膠袋包好,放在冰箱冷藏,需要用時再取出。
Step 5

干貝XO醬混合醬油,再放入馬鈴薯麵疙瘩拌勻,撒上蔥花就完成了。 麵糰沒用完可用塑膠袋包好,放在冰箱冷藏,需要用時再取出。


分類:中式料理 米麵雜糧 麵點 家常菜


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懶廚房

懶廚房

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶得進廚房。
直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。
希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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