2016/06/08 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:香辣雞腿鮮蔬

食材或調味料

去骨雞腿排
2支
洋蔥
半顆
青椒
半顆
紅甜椒
半顆
黃甜椒
半顆
蒜瓣
2~3瓣
素蠔油
1大匙
甜辣醬
1.5大匙
1小匙
沙拉油
少許
鹽、米酒
少許
半杯

簡介

使用去骨雞腿排
搭配紅、黃、綠各色的鮮豔甜椒
佐以蠔油與甜辣醬的融合
成就一道又香微辣的吮指好滋味

料理步驟

雞腿肉洗淨,抹上一點鹽和米酒
洋蔥、青椒、甜椒分別切成塊狀備用。
Step 1

雞腿肉洗淨,抹上一點鹽和米酒
洋蔥、青椒、甜椒分別切成塊狀備用。


將平底鍋 (我使用的是大古鑄鐵鍋) 抹上薄薄的油
雞腿排有皮的那面朝下放入鍋中煎至微焦後翻面

煎熟的雞腿排撈起切成適口大小塊狀備用。
Step 2

將平底鍋 (我使用的是大古鑄鐵鍋) 抹上薄薄的油
雞腿排有皮的那面朝下放入鍋中煎至微焦後翻面

煎熟的雞腿排撈起切成適口大小塊狀備用。


蒜瓣拍開來切成碎末狀
起鍋倒入一點沙拉油,蒜末下鍋先炒出香氣
倒入洋蔥,也拌炒出香氣
再將甜椒、青椒等鮮蔬加入拌炒數下
Step 3

蒜瓣拍開來切成碎末狀
起鍋倒入一點沙拉油,蒜末下鍋先炒出香氣
倒入洋蔥,也拌炒出香氣
再將甜椒、青椒等鮮蔬加入拌炒數下


將鍋中鮮蔬炒至七分熟後
加入素濠油、甜辣醬、糖和半杯水下鍋拌炒開來
最後再倒入煎好的雞腿塊下鍋拌勻即可。
Step 4

將鍋中鮮蔬炒至七分熟後
加入素濠油、甜辣醬、糖和半杯水下鍋拌炒開來
最後再倒入煎好的雞腿塊下鍋拌勻即可。


看,是不是一道色、香、味俱全
讓人食指大動的美味佳餚啊!
Step 5

看,是不是一道色、香、味俱全
讓人食指大動的美味佳餚啊!


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31543807

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分類:中式料理 雞鴨鵝肉 熱炒 便當菜 家常菜


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