2016/06/12 收藏

【私房食譜】涼拌茄子

食材或調味料

麻糬茄子
1條
1/2根
蒜頭
2辦
辣椒
1/2根
蔭油膏
1大匙

簡介

這個季節的茄子很好吃~熱熱的天來涼拌最適合了~

料理步驟

食材~選擇麻糬茄品種~外觀直挺~偷吃步顏色深紫有加分的效果喔~
Step 1

食材~選擇麻糬茄品種~外觀直挺~偷吃步顏色深紫有加分的效果喔~


煮一鍋水~(我用的是安麗中式炒鍋) 水裡放入一小匙的鹽和一小匙的油~待水滾後放入切好的茄子(茄是先切成段再剖半) 把紫色的面朝下~蓋上鍋蓋煮 5分鐘~
Step 2

煮一鍋水~(我用的是安麗中式炒鍋) 水裡放入一小匙的鹽和一小匙的油~待水滾後放入切好的茄子(茄是先切成段再剖半) 把紫色的面朝下~蓋上鍋蓋煮 5分鐘~


趁煮茄子的時間~將蔭油膏加入蔥末~蒜末~辣椒末拌勻~
Step 3

趁煮茄子的時間~將蔭油膏加入蔥末~蒜末~辣椒末拌勻~


茄子煮好後撈起~排整齊~
Step 4

茄子煮好後撈起~排整齊~


淋上佐料就可以上桌囉~
Step 5

淋上佐料就可以上桌囉~


分類:中式料理 蔬菜 涼拌 涼拌沙拉 夏日消暑 蔬食養生 開胃菜
茄子 不變黑 涼拌


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